防鏽與食品保存

下列哪一個方法，無法防止迴紋針生鏽？

• 將迴紋針表面塗油後放在盒子裡
• 將迴紋針包覆塑膠皮
• 將迴紋針放在密封罐中
• 將迴紋針放在浴室的洗手臺上

進行「土司長黴菌」實驗，以水分為操作變因時，要將土司做下列哪一個處理？

• 有沒有晒太陽
• 有沒有滴水
• 有沒有接觸空氣
• 有沒有放進冰箱

將鐵製品放在下列哪一個地方會最容易生鏽？

• 潮溼的浴室裡
• 通風且乾燥的客廳裡
• 乾燥密封的夾鏈袋中
• 防潮箱中

利用哪一種黴菌可以釀造醬油？

• 黑黴菌
• 米麴菌
• 放射毛黴
• 青黴菌

下列哪一個方法，無法防止鐵製品生鏽？

• 將剪刀泡在自來水中
• 將腳踏車的鏈條滴潤滑油
• 將潮溼的刀具晾乾
• 將迴紋針包覆塑膠皮

下列哪一個因素，不會影響鐵製品生鏽的情形？

• 水分
• 空氣
• 酸鹼性
• 陽光

鐵生鏽需要什麼條件？

• 陽光和空氣
• 氧氣和水
• 陽光和水
• 二氧化碳和水

媽媽買了一瓶鮮奶，下列哪一個處理方式可以保持牛奶的鮮度？

• 放在廚房流理臺上
• 放在太陽底下晒
• 放進冰箱冷藏
• 放進衣櫃裡

在其他條件相同下，下列哪一種情形中的鋼棉最容易生鏽？

• 浸過水的鋼棉
• 乾燥的鋼棉
• 浸過醋的鋼棉
• 浸過油的鋼棉

下列哪一種食品是利用黴菌製成的？

• 果汁
• 豆腐乳
• 奶粉
• 米粉