Kohlenhydrate

Kohlenhydrate bestehen aus den Elementen

• Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff

• Mineralstoffen, Spurenelementen

• Vitamine

• Mikronährstoffen

Sie sind Endprodukte der

• Proteinverdaaung

• Eiweißsynthese

• Fotosynthese

• Fettresorption

Die Monosaccaride unterteilt man in

• Lactose

• Glukose

• Saccharoe

• Galaktose

• Fruktose

Polysaccharide nennt man auch

• Multizucker

• Vielfachzucker

• Einfachzucker

• Zuckzucker

Wie hoch sollte der Kohlenhydratanteil der täglich zunehmenden Energiemenge sein?

• mehr als 10%

• über 50%

• 40%

• ca 80%

Disaccharide: Milchzucker besteht aus

• Glukose + Fruktose

• Glukose + Glukose

• Glukose + Galaktose

• Glukose + Saccharose

Polysaccharide werden in ... unterteilt.

• gute und schlechte

• einfach und komplexe

• verwertbare und nicht verwertbare

• einfache und mehrfache

Zellulose, Hemizellulose und Pektine sind Beispiele für...

• Disaccharide

• Ballaststoffe

• Monosaccharide

• Füllstoffe

Kohlenhydrataufnahme erhöht den

• Hunger

• Blutzuckerspiegel

• Durst

• Harnstoffwechsel

Um Speisen zu süßen verwendet man in der Küche meist...

• Rohr- und Rübenzucker

• Mehlspeisenzucker

• Schleimzucker

• Milchzucker