Schadstoffe

Was bedeutet der Begriff Schadstoff?

• Stoff, der die Gesundheit positiv beeinflusst

• Stoff, der die Umwelt belastet

• Überbegriff für Substanzen, die unsere Gesundheit schädigen können

• Stoff, der in Lebensmitteln enthalten ist und sich negativ auf den Körper wirkt

In wie viele Arten werden Schadstoffe eingeteilt?

• 5

• 7

• 3

• 2

In welchen auf den Bildern zu sehenden Lebensmittel ist Oxalsäure enthalten?

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Um eine Solaninaufnahme aus Lebensmitteln zu vermeiden sollte man z.B...

• grüne Kartoffelteile, Triebe und Augen entfernen

• Bittermandelöl sparsam verwenden

• Gemüse blanchieren

• keine Kerne von Steinobst essen

Wie gelangt Nitrat in Lebensmittel?

• Durch Massentierhaltung

• Durch Räuchern

• Durch dunkles Frittieren oder Rösten

• Es wird dem Boden als Dünger zugeführt

Wie können Salmonellen abgetötet werden?

• Durch Hitzeeinwirkung über 70 Grad

• Durch Einfrieren

• Mittels Temperaturen zwischen 30-37 Grad

• Durch die Aufbewahrung im Kühlschrank

Symptome von Botulinus-Toxinen im Körper sind...

• Verhinderungen beim Sauerstofftransport im Blut

• Übelkeit und Erbrechen

• Störungen des Hör- und Sehzentrums

• Muskellähmungen

Welcher Schadstoff gelangt durch Räuchern in die Lebensmittel?

• Campylobacter

• Acrylamid

• Benzopyren

• Blausäure

Was blockiert Blei im Körper?

• Den Eisenstoffwechsel

• Den Fettstoffwechsel

• Die Aufnahme von Kohlenhydraten

• Den Eiweißstoffwechsel