#Part 1 Yuk Uji Kemampuan ISO 22000, HACCP, GMP dan SSOP mu

Upaya yang diperlukan untuk mencegah pangan dari cemaran mikrobiologi, kimia dan fisika yang dapat mengganggu,merugikan dan membahayakan kesehatan adalah.....

• (a) Standar Kualitas Produk

• (b) Keamanan Pangan

• (c) Sanitasi Produk Pangan

• (d) Semua Jawaban Benar

Prinsip Food Safety Management System (FSMS) adalah ...

• (a) Sistem Manajemen Pendekatan ISO 9001

• (b) Kontrol Terhadap Proses

• (c) operasional, konteks organisasi, evaluasi

• (d) komunikasi interaktif, program prasyarat, prinsip HACCP

Tinjauan persyaratan ISO 22000 yang membedakan dengan ISO 9001 antara lain sebagai berikut, kecuali....

• (a) Ruang lingkup, tanggung jawab & perencanaan dan realisasi

• (b) Terminologi & definisi, tanggung jawab & perencanaan dan realisasi

• (c) Sistem dokumentasi, ruang lingkup,tanggung jawab manajemen

• (d) Semua Jawaban Benar

Tiga persyaratan dalam membangun keamanan pangan adalah...

• (a) GMP, SSOP dan Sanitasi

• (b) GMP, SSOP dan HACCP

• (c) SSOP, HACCP dan Personel Hygiene

• (d) Semua Jawaban Benar

Ruang lingkup GMP yakni ....

• (a) Lingkungan & Lokasi, Bangunan

• (b) Sanitasi dan Pengendalian Hama

• (c) Hygiene Karyawan dan Pengendalian Proses

• (d) Semua Jawaban Benar

Ruang lingkup persyaratan sanitasi adalah ?

• (a) Keamanan air dan kebersihan peralatan

• (b) Pencegahan kontaminasi silang & menjaga fasilitas toilet-cuci tangan

• (c) Kesehatan karyawan dan menghilangkan pest dari unit pengolahan

• (d) Semua Jawaban Benar

Suatu sistem yang mengindentifikasi bahaya spesifik yang mungkin timbul dan cara pencegahannya adalah pengertian dari ?

• (a) GMP

• (b) SSOP

• (c) HACCP

• (d) Semua Jawaban Benar

Suatu bahaya mikrobiologi yang membahayakan kesehatan manusia adalah sebagai berikut, kecuali....

• (a) Salmonella

• (b) E. coli

• (c) Histamin

• (d) Brucella

Contoh bahaya kimia yang membahayakan kesehatan manusia adalah sebagai berikut, kecuali

• (a) Aflatoksin

• (b) Antibiotik

• (c) Sianida

• (d) Fusarium

Contoh bahaya fisik yang membahayakan kesehatan manusia adalah....

• (a) Botol Plastik

• (b) Cincin

• (c) Glass Ukuran 7-25 mm

• (d) Batu