Cukry, tłuszcze, białka

Do wykrywania białek służy:

• reakcja ksantoproteinowa

• rozpuszczalność w wodzie

• próba Tormmera

Najwięcej w organizmie jest:

• wody

• białek

• witamin

• cukrów

Jaki odczyn ma glukoza?

• kwasowy

• obojętny

• zasadowy

Co zalicza się do cukrów prostych?

• sacharoza

• celuloza

• glukoza

• maltoza

Która informacja jest błędna?

• Glukoza jest cukrem prostym i ma taki sam wzór sumaryczny jak fruktoza

• Niedobór glukozy w organizmie nie jest tak niebezpieczny jak jej nadmiar

• Glukoza jest jednym z substratów procesu fotosyntezy

• W wątrobie zwierząt cząsteczki glukozy łączą się w wielocukier, którym jest glikogen

Pod wpływem którego czynnika zajdzie denaturacja białka?

• roztwór chlorku magnezu

• zasada sodowa

• roztwór octanu potasu

Która informacja tyczy się tłuszczów?

• Wielocząsteczkowe związki organiczne zbudowane z aminokwasów

• Ich cząsteczki są zbudowane tylko z atomów węgla, wodoru i tlenu

• W obecności zasad ulegają procesowi zmydlania

• Pod wpływem enzymów ulegają hydrolizie

Procesowi koagulacji ulegają:

• białka

• tłuszcze

• cukry

• sole mineralne

Które właściwości ma celuloza?

• Rozpuszcza się w zimnej i gorącej wodzie

• Bez smaku

• Bezbarwna

• Słodki smak

Przedstawiony powyżej wzór strukturalny do jakiego cukru należy?

• sacharozy

• skrobi

• glukozy

• fruktozy