Urządzenia do obróbki cieplnej

Urządzeniami podgrzewczymi są:

• Bemary,patelnie

• Lady podgrzewcze,bemary

• Frytownica,patelnia

Przez co ciepło może być przekazywane z płyt grzejnych

• promieniowanie

• gaz

• tłuszcz

urządzenia podgrzewcze możemy podzielić ze względu na kształt

• okrągłe i prostokątne

• kwadratowe owalne

• trójkątne okrągłe

aparat do smażenia beztłuszczowego to

• patelnie

• rożny

• frytownice

Do czego służy frytownica ?

• Do pieczenia ryb i mięsa

• Do smażenia faworków i pączków

• Służy do beztłuszczowego opiekania nią produktów

Do czego służą taborety kuchenne?

• Gotowania i podgrzewania potraw

• Do gotowania dużej ilości potraw

• Szybkiego gotowania potraw

Kociołek do zup to przykład urządzenia

• Podgrzewczego

• Smażalniczego

• Do pakowania próżniowego

tzw. Griddle Grill służy do

• Smażenia

• Smażenia beztłuszczowego

• Pieczenia

Gazowa płyta grzejna wyposażona jest w palnik z dyszą i mieszalnik gazu z powietrzem i nasadą z otworami płomykowymi

• Zawór z pokrętłem

• Płytę do smażenia

• Bemary

Wymień rodzaje bermarów

• Wolno stojący, wózek bemarowy, lada bemarowa, kociołek do zup

• okrągły podgrzewacz z paliwem, kociołek do gulaszu

• rożny, płyty do smażenia, salamandry