Les produits laitiers

Une vache a besoin par jour de:

• 10 litres d'eau

• 80 litres d'eau

• 30 kg de nourriture

• 60 kg de nourriture

La vache produit du lait à condition de:

• boire 60 litres de lait par jour

• mettre bas un veau

• d'avoir au moins 6 ans

Pour éviter le développement de bactéries nocives

• on verse des antibiotiques dans le lait

• on verse de l'antiseptique dans le lait

• on place le lait au froid

• on place le lait à l'abri de l'air

Si on place le lait au froid, alors:

• les bactéries sont tuées

• Les bactéries sont engourdies, mais se multiplient encore

• Les bactéries sont endormies et ne se multiplient plus

• Les bactéries se multiplient + vite

Pour éviter la contamination par les bactéries nocives, comme la listéria,

• on porte une tenue de cosmonaute

• on porte une charlotte, blouse et surchaussures

• on porte sa tenue habituelle

• on porte un maillot de bain!!

Pour conserver le lait le + longtemps:

• on le place au réfrigérateur

• on le pasteurise, à 72°C

• on le stérilise à 150 °C, quelques secondes

• on ajoute des antibiotiques

Pour transformer le lait en yaourt, on ajoute

• des bactéries

• des ferments

• des lactobacilles

• des microorganismes

Pour faire du Camembert ou du Bleu, on ajoute

• de la moisissure

• un champignon microscopique

• du penicilium

• un microorganisme

Les trous dans l'emmental sont dus

• A la petite souris!!

• A des bactéries qui dégagent du CO2

Les bactéries présentes dans les yaourts

• sont dangereuses

• étaient utilisées comme médicaments dans le passé

• sont utiles à notre digestion

• protègent contre d'autres bactéries dangereuses