Wodurch ergeben sich die verschiedenen räumlichen Strukturen der meisten Aminosäuren?

• Aufgrund des chiralen Zentrums (am Cα-Atom) mit 4 verschiedenen Substituenten

• Aufgrund des chiralen Zentrums (am Cα-Atom) mit 2 verschiedenen Substituenten

• Aufgrund des Kohlenstoffgerüsts.

  
  

  
  

• Aufgrund der funktionellen Gruppen im Molekül.

Welche Aussage ist richtig?

• Der spezielle Charakter der Aminosäuren wird durch chemische und physikalische Eigenschaften der Seitenketten bestimmt.

• Das chirale Zentrum im Molekül bestimmt die chemischen und physikalischen Eigenschaften der Aminosäure.

• Die Anzahl der Kohlenstoffatome im Mokekül bestimmt die chemischen und physikalischen Eigenschaften der Aminosäure.

• Die Anzahl der Wasserstoff-Atome im Molekül bestimmt die chemischen und physikalischen Eigenschaften der Aminosäure.

Welche Seitenketten von Aminosäuren können unterschieden werden?

• Man unterscheidet polare und unpolare Seitenketten, sowie basische und saure Reste.

• Man unterscheidet rechts- und linksdrehende Seitenketten.

• Man unterscheidet oxidierende und reduzierende Seitenketten.

• Man unterscheidet Natrium-bindende und Calzium-bindende Seitenketten.

Was bedeutet der Begriff "semi-essentielle Aminosäuren"?

• Aminosäuren, die erst unter bestimmten Bedingungen essentiell werden.

• Aminosäuren können eigenständig vom Körper gebildet werden.

• Aminosäuren müssen dem Körper durch Nahrung zugeführt werden.

• Aminosäuren dienen nicht dem Aufbau von Proteinen.

Was versteht man unter Peptiden?

• Als Peptide bezeichnet man relativ kurze Aminosäureketten von bis zu etwa 50 (i.A. maximal 100) Aminosäuren

• Als Peptide bezeichnet man relativ lange Aminosäureketten von bis zu etwa 1000 Aminosäuren.

• Als Peptide bezeichnet man stark verzweigte Aminosäureketten von bis zu etwa 50 (i.A. maximal 100) Aminosäuren.

• Als Peptide bezeichnet man Ringe aus Aminosäureketten, die unter 10 Aminosäuren enthalten.

Welche Atome bilden die Peptidgruppe?

• Kohlenstoff, Sauerstoff, Stickstoff, Wasserstoff (CONH)

• Kohlenstoff, Phosphor, Stickstoff, Wasserstoff (CPNH)

• Kohlenstoff, Schwefel, Stickstoff, Wasserstoff (CSNH)

• Kohlenstoff, Stickstoff, Wasserstoff (CNH)

Was versteht man unter einer Peptidbindung?

• Verbindung zweier Aminosäuren durch Kondensation einer Carboxylgruppe (COOH) mit einer Aminogruppe (NH₂) unter Abspaltung von Wasser.

• Verbindung zweier Aminosäuren durch Kondensation einer Carboxylgruppe (COOH) mit einer Aminogruppe (NH₂) unter Abspaltung von Sauerstoff.

• Verbindung zweier Aminosäuren durch Kondensation einer Hydroxylgruppe (OH) mit einer Aminogruppe (NH₂) unter Abspaltung von Wasserstoff.

• Verbindung zweier Aminosäuren durch Kondensation einer Methylgruppe (CH₃) mit einer Aminogruppe (NH₂).

Wodurch unterscheiden sich Peptide von Proteinen?

• Nur durch die Größe (> 100 verknüpfte Aminosäuren).

• Durch die physikalischen und chemischen Eigenschaften.

• Durch die Anzahl der funktionellen Gruppen.

• Durch die Stellung der funktionellen Gruppen.

Welche Faktoren können die Funktionalität von Proteinen beeinflussen?

• z.B. pH-Wert, Ionenstärke („Salzkonzentration“) der Lösung, Temperatur

• z.B. Wasserleitfähigkeit, Infrarotstrahlung, pH-Wert

• z.B. Gleitfähigkeit, Viskosität, Strömungswiderstand

• z.B. Stereoisomere in der Lösung, pH-Wert, ätherische Öle

Was versteht man unter Denaturierung?

• Das Protein verliert seine native (funktionelle) Form

• Das Protein gibt Sauerstoff ab.

• Das Protein gibt Stickstoff ab.

• Das Protein verliert seine Bindungsfähigkeit.