國中自然1上ch3-1食物中的養分與能量

下列有關維生素與礦物質對人體正常生理機能影響的敘述，何者正確？

• 維生素和礦物質均可產生熱量，提供人體生理活動所需

• 維生素的營養價值比礦物質高

• 缺乏維生素A可能會導致夜盲症

• 鈣和鐵是骨頭的重要成分

細胞利用養分的順序為：醣類→脂質→蛋白質，除非身體的醣類和脂質被消耗殆盡，否則細胞不會輕易使用蛋白質作為能量來源，因此蛋白質有「細胞內的高貴能源」之稱。請問這可能是因蛋白質具有何種性質的緣故？

• 種類很多

• 是組成生物體的重要原料

• 是生物體隔絕熱量散失的重要構造

• 蛋白質無法產生能量

有關能量消耗的敘述，下列何者錯誤？

• 工作時需消耗能量

• 睡覺時需消耗能量

• 靜坐休息時需消耗能量

• 全身麻醉的人不需消耗能量

下列哪些不能提供能量，但對生物維持正常生命機能卻很重要？

• 醣類、維生素

• 維生素、礦物質

• 礦物質、蛋白質、酵素

• 蛋白質、脂質、維生素

阿銀向朋友說：「我都不敢吃飽，我覺得自己是屬於只喝白開水就會胖的體質。」從科學的角度解釋「只喝白開水就會胖」的敘述是否合理？

• 不合理，因為水不能作為能量來源

• 合理，因為水是生命之母，可以提供能量

• 合理，因為水也有重量

• 不合理，雖然水可提供能量，但人類缺乏適當的消化酵素

檢測西瓜汁中是否含有葡萄糖，一般用何種試劑測定？

• 碘液

• 本氏液

• 氯化亞鈷試紙

• 亞甲藍液

小丸子的阿公到醫院接受健康檢查，醫師將他的尿液加入本氏液後隔水加熱，結果呈橙色，則小丸子的阿公很可能罹患下列哪一種疾病？

• 肝病

• 胃病

• 腎臟病

• 糖尿病

小美買了一盒珍珠粉，懷疑裡面可能滲了澱粉，她可利用下列何種試劑檢測？

• 碘液

• 本氏液

• 亞甲藍液

• 氯化亞鈷溶液