การงานอาชีพ ม.3

อาหารสำรับ หมายถึงข้อใดต่อไปนี้

• อาหารทีจัดอยู่ในสำรับอย่างสวยงาม

• อาหารที่จัดเป็นชุดหลากหลายรสชาติ รับประทานร่วมกัน

• ภาชนะชนิดหนึ่งที่มีไว้เพื่อใส่อาหารรับประทาน

• อารหารในแต่ละภาคของประเทศไทย

ข้อใดไม่ใช่ความสำคัญของอาหารประเภทสำรับ

• มีคุณค่าทางอาหารสูงเนื่องจากมีราคาแพง

• แสดงถึงเอกลักษณ์และวัฒนธรรมไทย

• สะดวกต่อการรับประทานและบริการทางอาหาร

• มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน มีประโยชน์ต่อร่างกาย

ข้อใดต่อไปนี้จัดเป็นอาหารที่มีเครื่องแนม

• ต้มข่าไก่ เนื้อเค็มทอด

• น้ำปลาหวานสะเดา

• น้ำพริกกะปิ ปลาทูทอด

• ถูกทั้งข้อ 2 และ 3

ข้อใดต่อไปนี้จัดชุดได้ถูกต้อง

• ข้าวเหนียว ผัดสะตอ ผักเหนาะ

• ข้าวสวย น้ำพริกหนุ่ม แคบหมู

• ข้าวสวย ลาบ ส้มตำ

• ข้าวสวย แกงมัสมั่น ปลาสลิดทอด

ข้อใดต่อไปนี้ จัดว่าเป็นอาหารจานเดียว

• ข้าวราดแกง

• ข้าวขาหมู

• ขนมจีน

• ขนมเบื้อง

ข้อใดแสดงถึงการประกอบอาหารอย่างมีสุขอนามัย

• ตัดเล็บสั้น ใส่หมวก หรือรวบผม

• เลือกซื้ออาหารจากห้างสรรพสินค้าเพราะสะอาด

• ตักอาหารชิมด้วยอุปกรณ์ที่ใช้ทำกับข้าวทีละน้อย

• ปรุงอาหารเป็นเวลานานเพื่อใช้ความร้อนทำลายเชื้อโรค

อาหารภาคใดที่นิยมใช้กระทิเป็นส่วนประกอบ

• ภาคเหนือ

• ภาคอิสาน

• ภาคกลาง

• ภาคใต้

ข้อใดเป็นอาหารสำรับของภาคเหนือ

• แกงเหลือง

• แกงฮังเล

• แกงเขียวหวาน

• แกงมัสมั่น

อาหารมีรสเผ็ดนำ ใช้ขมิ้นเป็นส่วนประกอบ เป็นอาหารสำรับของภาคใด

• ภาคเหนืือ

• ภาคกลาง

• ภาคใต้

• ภาคอิสาน

ข้าวคั่ว เป็นส่วนผสมสำคัญของอาหารชนิดใดต่อไปนี้

• ยำ

• น้ำพริกหนุ่ม

• น้ำบูดู

• ลาบ