คาร์โบไฮเดรตและโปรตีน

ไดแซคคาไรด์ หมายความถึงสารในข้อใดต่อไปนี้

• คาร์โบไฮเดรตที่ได้จากการย่อยสลายแป้งเท่านั้น

• คาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายต้องการและนำไปใช้ได้ทันที

• คาร์โบไฮเดรตที่พบมากในอาหารที่ได้จากสัตว์

• คาร์โบไฮเดรตที่ประกอบด้วยโมโนแซคคาไรด์ 2 โมเลกุล

โอลิโกแซคคาไรด์เกิดจากโมเลกุลของโมโนแซคคาไรด์ต่อกันด้วยพันธะชนิดใด

• พันธะไฮโดรเจน

• พันธะไอออนิก

• พันธะไกลโคซิดิก

• พันธะโควาเลนต์

น้ำตาลที่พบในผลไม้คือ

• ฟรักโทส

• กลูโคส

• กาแล็กโทส

• มอลโทส

น้ำตาลมอลโทสเป็นไดแซกคาไรด์ที่เกิดจากมอนอแซกคาไรด์ชนิดใด

• กลูโคส+กาแลกโทส

• กลูโคส+กลูโคส

• กลูโคส+ฟรักโทส

• ฟรักโทส+กาแลกโทส

ขณะกำลังนั่งเรียนวิทยาศาสตร์ เพื่อนของนักเรียนคนหนึ่งรู้สึกอ่อนเพลียมากกำลังจะเป็นลม เพราะไม่ได้รับประทานอาหารมาตั้งแต่เมื่อเย็นวานนี้ ถ้านักเรียนมีอาหารต่อไปนี้ ควรจะเลือกอาหารชนิดใดให้เพื่อนเป็นอันดับแรก

• นมสด

• น้ำข้าวต้มอุ่นๆ

• น้ำผลไม้

• น้ำหวาน ( น้ำเชื่อม )

น้ำตาลที่เราใช้ประกอบอาหาร คือ

• น้ำตาลแล็กโตส

• น้ำตาลซูโครส

• น้ำตาลกลูโคส

• น้ำตาลมอลโทส

อรุณา รับประทานอาหารกลางวัน ที่ประกอบด้วย ข้าวสวย 1 จาน (150 กรัม) ปลาทู 1 ตัว (200 กรัม) ตม้ข่าไก่1 ชาม (250 กรัม) ผัดผัก 1 จาน (150 กรัม) และของหวาน คือ มันเชื่อม 1 ถ้วย (50 กรัม) อรุณาจะได้พลังงานจากคาร์โบไฮเดรตจากอาหารมื้อนี้กี่กิโลแคลอรี

• 600 กิโลแคลอรี

• 1000 กิโลแคลอรี

• 800กิโลแคลอรี

• 1600 กิโลแคลอรี

มอนอแซกคาไรด์ เป็นคาร์โบไฮดรตที่เป็นโมเลกุลขนาดเล็ก โดยทั่วไปจะประกอบด้วยคาร์บอนกี่อะตอม

• 2-5 อะตอม

• 3-7อะตอม

• 3-15 อะตอม

• 7-10 อะตอม

คาร์โบไฮเดรตนั้น เป็นสารชีวโมเลกุลที่จัดเป็นสารอินทรีย์ประเภทหนึ่งคาร์โบไฮเดรตจะมีธาตุที่เป็นองค์ประกอบหลักได้แก่อะไรบ้าง

• C, H, O

• C, H, O, N

• C, H, N

• C, H, O, P

ถ้าต้องการรับประทานน้ำตาลที่ย่อยและดูดซึมได้เร็วที่สุด นักเรียนคิดว่า ควรจะรับประทานอาหาร ประเภทใด

• มอนอแซกคาไรด

• ไดแซกคาไรด์

• ไตรแซกคาไรด์

• พอลิแซกคาไรด์