Wein Österreich

Welche Qualitätstufen kennen Sie in Österreich?

• Wein

• Kabinett

• Prädikat

• DOP

Wie nennt sich die Europäische Urrebe?

• Vitis americano

• Vitis vinifera

• Vitis europeus

• Vitis Klosterneuburg

Was beschreibt Terroir?

• Klima, Lage , Boden

• Klima, Winzer,Rebsorte

• Winzer, Boden, Rebstock

• Lage, Winzer, Rebsorte

Beim Pressen entsteht...

• Trester oder Presskuchen

• Pressmost

• Seihmost

• Scheitermost

Was meint der Begriff Ganztraubenpressung?

• Trauben werden entkernt

• Es wird immer gerebelt

• Trauben ohne Rebeln pressen

• Trauben mit Kämmen zu pressen

Was versteht man unter Chaptalisation?

• Verdünnen

• Aufbessern des Mostes

• Schwefeln

• Anreicherung

In welchen Behältern wird Rotwein vorzugsweise gelagert?

• Stahltank

• Nirosta

• Barrique

• großes Holzfass

Was bezeichnet man als Weinfehler?

• Eiweißtrübung

• Korkgeschmack

• Weinstein

• Essigstich

Welche Bedeutung hat Schwefel für den Wein?

• Essig- Milchsäurebakterien verhindern

• verhindert Braunfärbung

• fördert Haltbarkeit

• muss immer gemacht werden

Was bedeutet BSA

• BIO SEHR AUSDAUERND

• Biologischer Säureabbau

• Malolaktische Gärung

• bitte sehr ausgebaut