CTGLM Wasser

Wie ist die chemische Formel für Wasser?

• CO2

• H2O

• H2O2

• HO

Welche Bindungskraft ist bei Wassermolekülen die stärkste?

• Van der Waals Kräfte

• Kovalente Bindung

• Wasserstoffbrückenbindung

• Ionische Bindung

Nach welchen Kriterien ordnen sich die Wasserschichten in einem zugefrohrenen See an?

• Dichte

• Temperatur

• Mineralgehalt

• Menge der Algen im Wasser

Wie wirkt sich der Wassergehalt auf die Haltbarkeit von Lebensmitteln aus?

• Er fördert den mikrobiellen Verderb
• In fetthaltigen Lebensmitteln fördert Wasser die Lipidoxidation
• In wasserhaltigen Lebensmitteln ist nie Salz zur Haltbarmachung nötig
• Er hat keinen Einfluss

Welche Vorteile hat die Gefriertrocknung von Lebensmitteln?

• Sie ist günstig

• Der Geschmack bleibt erhalten

• Form und Farbe bleibt erhalten

• Die Energieersparnis

Welche der folgenden Lebensmittel werden durch einen Gefriertrocknungsprozess hergestellt?

• Milchpulver

• Kartoffelstärke

• Instantkaffee

• Kakaopulver

Wasserhärte ist definiert durch

• Gehalt an Vitaminen
• Gehalt an Ca2+, Mg2+, Sr2+ und Ba2+ Ionen
• Gehalt an Balaststoffen
• Gehalt an Ca2+, Mg2+ Ionen

Das Wassermolekül…

• ist polar
• ist unpolar
• hat einen starken Dipolmoment
• wirkt durch elektrostatische Kräfte

Wasser löst…

• Salze

• polare Stoffe

• Lipide

• Fette

Die Dichte von Wasser ist am höhsten bei…

• 0°C
• 4°C
• 100°C
• -273°C