ความสำคัญของอาหาร

การทดสอบข้าวเจ้าเพื่อหาสารอาหารควรใช้สารใด เพื่อทดสอบคาร์โบไฮเดรต

• กระดาษขาว

• ทดสอบไบยูเรต

• สารละลายเบเนดิกต์

• สารละลายไอโอดีน

ควรทดสอบนมวัวด้วยสารใดในการทดสอบสารอาหารเพื่อตรวจโปรตีน

• กระดาษขาว

• ทดสอบไบยูเรต

• สารละลายไอโอดีน

• สารละลายเบเนดิกต์

การทดสอบโปรตีนโดยเติมสารละลายไบยูเรตลงไปในเนื้อปลา จะได้สีม่วง ถ้าไม่มีเนื้อปลาเราจะใช้สิ่งใดแทน จึงจะได้ผลดี

• ถั่วฝักยาว

• น้ำเต้าหู้

• ฟักทอง

• แป้งมัน

เมื่อเติมสารละลายไอโอดีนลงในพืชที่มีแป้ง จะมีสีน้ำเงินเกิดขึ้น พืชในข้อใดที่ไม่มีสีน้ำเงินเมื่อเติมสารละลายไอโอดีน

• ส้ม

• ฝรั่ง

• กล้วย

• มะม่วง

อาหารในข้อใดให้ผลการทดลอบกับสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟตและโซเดียมไฮดรอกไซด์

• ไข่ขาว น้ำนม

• น้ำมันพืช น้ำมันสัตว์

• แป้งมัน น้ำตาลกลูโคส

• นมสด น้ำกะทิสด

ทดสอบน้ำตาลกลูโคสกับสารละลายเบเนดิกต์ จะเกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างไร

• เกิดตะกอนสีแดงอิฐ

• เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน

• เปลี่ยนเป็นสีม่วง

• ไม่เปลี่ยนแปลง

ข้อใดจับคู่แสดงความสัมพันธ์ของการทดสอบสารอาหารไม่ถูกต้อง

• โปรตีน – ไบยูเร็ต

• น้ำตาล – เบเนดิกต์

• แป้ง - ไอโอดีน

• ไขมัน - คอปเปอร์ซัลเฟต

รับประทานสารอาหารในปริมาณที่เท่ากัน สารอาหารประเภทใดที่ให้พลังงานมากที่สุด

• ไขมัน

• โปรตีน

• คาร์โบไฮเดรต

• แร่ธาตุ รวมกับวิตามิน

กลุ่มอาหารในข้อใดที่ประกอบด้วยสารอาหารประเภทเดียวกันทั้งหมด

• ข้าวเจ้า เนื้อหมู ไข่ดาว

• ปลาทู ก๋วยเตี๋ยว ฟักทอง

• นมข้นหวาน ขนมปัง น้ำตาล

• ข้าวเหนียว ไก่ย่าง ส้มตำ

อาหารประเภทเนื้อสัตว์ ไข่ นม และถั่วชนิดต่างๆ มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร

• จำเป็นสำหรับการสร้างเม็ดเลือดแดง

• จำเป็นต่อการสร้างกระดูกและฟัน

• ช่วยดูดซึมวิตามินบางชนิดให้แก่ร่างกาย

• ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตและซ่อมแซมเซลล์ต่างๆของร่างกาย