PK Cheese

ชีส (Cheese) ทำมาจากอะไร

• โปรตีนของนม

• ไขมันของนม

• โปรตีนสังเคราะห์

ระบบการันตีคุณภาพและมาตรฐานการผลิตชีสแบบดั้งเดิม คือข้อใด

• 
• 
• ถูกทั้งสองข้อ

• ไม่มีข้อถูก

จุดเด่นของ Process Cheese คือข้อใด

• ผลิตในโรงงานอุตสาหกรรม เน้นการผลิตในจำนวนมาก

• มีรูปทรงเป็นก้อนสี่เหลี่ยมหรือกลม

• สามารถจัดเก็บได้นาน

• ถูกทุกข้อ

ข้อใดคือจุดเด่นของ Traditional Cheese

• ผลิตในหมู่บ้านหรือโรงงานในชุมชน เน้นการผลิตเพื่อรสชาติที่ดี ใช้กรรมวิธีแบบดั้งเดิม

• มีรูปทรงสวยงามเป็นเอกลักษณ์

• มีอายุการจัดเก็บสั้น

• ถูกทุกข้อ

ข้อใดเป็นชีสกึ่งแข็ง (Semi - Hard cheese)

• 
• 
• 
• 

ข้อใดคือ บลูชีส (Blue cheese)

• 
• 
• 
• 

จุดเด่นของมอสซาเรลล่าชีส คือข้อใด

• ความเหนียวและความยืดหยุ่น

• รสชาติและกลิ่นค่อนข้างแรง

• มีกลิ่นหอมจากเครื่องเทศ

• เปลือกชีสจะหนา เนื้อแข็งและร่วน

Salami คืออะไร

• เป็นอาหารอิตาเลียนที่ได้รับความนิยม ทำจากเนื้อขาหน้าของหมู แล้วเนื้อหมูส่วนอื่นที่ไม่มีเอ็น

• ส่วนของเนื้อแดงและไขมันจะถูกบดหยาบ ผสมกับเครื่องเทศ (เช่น กระทียม พริกไทย) และสารปรุงแต่ง

• เป็นเนื้อหมักแห้ง มีต้นกำเนิดทำมาจากเนื้อสัตว์หลากหลายประเภท

• ถูกทุกข้อ

Ham คืออะไร

• แฮมเป็นการถนอมอาหาร ด้วยการหมักเกลือ

• ทำจากเนื้อจากต้นขาหลังของสัตว์ นิยมใช้หมู

• หมักด้วยน้ำหมัก แล้วฉีดน้ำหมักด้วยเข็มฉีด เพื่อให้น้ำหมักเข้าไปภายในชิ้นเนื้ออย่างสม่ำเสมอ

• ถูกทุกข้อ

การเก็บและการดูแลรักษาชีสที่ถูกต้องคือข้อใด

• เก็บในอุณหภูมิ chill = -2 ถึง 10 องศาเซลเซียส

• ชีสไม่ควรถูกจัดวางใกล้เคียงสินค้าที่มีกลิ่นประเภทอื่น ๆ

• ถ้ามีชีสขึ้นราให้นำมีดมาปาดส่วนที่เป็นราออก แล้วคลุมส่วนที่ดีด้วยฟอยล์ เพื่อเก็บไว้จำหน่ายได้ต่อไป

• ถูกทุกข้อ