ปริมาณสารอาหาร

ไข่ ถั่ว นม จัดเป็นสารอาหารประเภทใด

• ไขมัน

• โปรตีน

• แร่ธาตุ

• คาร์โบไฮเดรต

เมื่อรับประทานไข่ดาวร่างกายจะได้รับสารอาหารประเภทใดมากที่สุด

• ไขมันและโปรตีน

• โปรตีนและแร่ธาตุ

• แร่ธาตุและคาร์โบไฮเดรต

• ไขมันและคาร์โบไฮเดรต

อาหารประเภทใดสามารถทําให้กระดาษโปร่งแสงได้

• ไข่

• แป้ง

• น้ำตาล

• น้ำมันพืช

ถ้าในอาหารมีน้ําตาลเมื่อหยดด้วยสารละลายเบเนดิกต์ แล้วนําไปต้ม จะเกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างไร

• เปลี่ยนเป็นสีส้มอิฐ

• เปลี่ยนเป็นสีม่วง

• เปลี่ยนเป็นสีน้ําเงิน

• เปลี่ยนเป็นสีชมพูอมม่วง

อาหารในข้อใดเมื่อนํามาตรวจสอบด้วยสารละลายไอโอดีนแล้วจะได้สีน้ําเงิน

• นมจืด

• น้ํากะทิ

• เส้นก๋วยเตี๋ยว

• น้ำตาลกลูโคส

สารละลายใดใช้ในการทดสอบหาโปรตีน

• สารละลายเบเนดิกต์กับสารละลายไอโอดีน

• สารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์กับสารละลายคอปเปอร์(II)ซัลเฟต

• สารละลายไอโอดีนกับสารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์

• สารละลายคอปเปอร์(II)ซัลเฟตกับสารละลายเบเนดิกต์

เมื่อนำน้ำมันหมูมาถูกับกระดาษจะให้ผลในข้อใด

• กระดาษเปลี่ยนเป็นสีส้มอิฐ

• กระดาษเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเข้ม

• กระดาษทึบแสงขึ้น

• กระดาษโปร่งแสง

ในการทดสอบสารอาหารจำพวกแป้งทดสอบโดยใช้สารใด

• สารละลายไอโอดีน

• สารละลายเบเนดิกส์

• สารละลายคอปเปอร์(II)ซัลเฟต

• สารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์

ในการทดสอบสารประเภทน้ำตาลควรใช้สารตามข้อใด

• สารละลายไอโอดีน

• สารละลายเบเนดิกต์

• สารละลายคอปเปอร์(II)ซัลเฟต

• สารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์

นำน้ำแป้งไปหยดด้วยสารละลายไอโอดีน สารละลายจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน และเมื่อหยดวิตามินซีลงไปจะเปลี่ยนแปลงอย่างไร

• เปลี่ยนเป็นสีใส

• เปลี่ยนเป็นสีม่วง

• เปลี่ยนเป็นสีส้มอิฐ

• เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม