ALIMENTI ED ALIMENTAZIONE

L'ELENCO DEGLI INGREDIENTI E' UN'INDICAZIONE OBBLIGATORIA DA APPORRE SULL'ETICHETTA?

• Falso

• Vero

• E' facoltativo

• Solo per i surgelati

QUALI TRA LE SEGUENTI INFORMAZIONI SONO RIPORTATE OBBLIGATORIAMENTE SULL'ETICHETTA ALIMENTARE? (scegliere più di una riposta):

• Peso netto

• Data di scadenza

• Tempo di cottura

• Nome e cognome del responsabile di produzione

• Luogo di produzione

COSA SIGNIFICA, IN UN'ETICHETTA ALIMENTARE, IL SIMBOLO NELL'IMMAGINE?

• Prodotto natalizio

• Prodotto nella Comunità Europea

• Prodotto con almeno il 95% di ingredienti biologici

• Prodotto da consumare fresco

QUALI, FRA I SEGUENTI, SONO METODI FISICI DI CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI? (Scegliere più di una risposta)

• La pastorizzazione

• La conservazione sott'olio

• La conservazione in salamoia (sotto sale)

• L'essicamento

• La refrigerazione

QUALE METODO PREVEDE IL RISCALDAMENTO DELL'ALIMENTO A 63° PER 30 SECONDI?

• La sterilizzazione

• L'essicamento

• La pastorizzazione

• La liofilizzazione

QUAL'E' LA FUNZIONE DEGLI ADDITIVI CHIMICI CHE SI AGGIUNGONO AGLI ALIMENTI?

• Abbreviare il tempo di cottura dei cibi

• Esaltare sapore, odore, aspetto e consistenza dei cibi

• Rendere i cibi più dietetici

• Rendere i cibi più salutari

QUALE, FRA LE SEGUENTI FUNZIONI DEGLI ALIMENTI, E' QUELLA CHE FORNISCE IL MATERIALE CELLULARE PER SVILUPPARE L'ORGANISMO NELLE FASI DELLA CRESCITA?

• Funzione regolatrice

• Funzione energetica

• Funzione protettiva

• Funzione plastica

QUALE PRINCIPIO ALIMENTARE E' PREVALENTE NELLA COMPOSIZIONE DEL CORPO UMANO?

• I grassi

• Gli zuccheri

• L'acqua

• Le proteine

QUALI FUNZIONI SVOLGONO, PREVALENTEMENTE, LE VITAMINE?

• Funzione regolatrice e protettiva

• Funzione plastica e di riserva

• Funzione energetica e plastica

• Funzione di riserva ed energetica

CHE COS'E' IL METABOLISMO BASALE?

• Il quantitativo di sali minerali minimo necessario

• Il fabbisogno minimo giornaliero di calorie del corpo umano

• La quantità di liquidi che bisogna bere ogni giorno

• Il cibo che sta alla base della piramide alimentare