Glucides ASSP

le sucre est un :

• glucide lent

• glucide rapide

• ni l'un ni l'autre

Je suis dépourvu d'un pouvoir sucrant

• sucre simples

• amidon

Quel est le rôle des glucides

• rôle énergétique

• rôle fonctionnel

• rôle constructeur

les glucides devrait constituer......... d'un menu équilibré

• 70 à 80%

• 35 à 40%

• 55 à 65%

quel groupe d'aliment contient des glucides

• féculents

• fruits et légumes

• viande poisson œufs

• matières grasses

je contient de l'amidon

• sucre

• farine

• riz

• fruits

une consommation excessive de glucides simples peut entraîner

• problème de mémoire

• obésité

• maladies cardio-vasculaire

• cholestérol

on trouve les glucides dans les aliments essentiellement d'origine :

• minérale

• animale

• végétale

de quoi peut déprendre l'index glycémique?

• de l'origine de l'aliment

• du temps de cuisson

• de la longueur de la chaîne de glucose

• de la maturité du produit

je suis soluble dans l'eau :

• sucre complexe

• sucre simple

• les deux

• ni l'un ni l'autre