BPM

¿Qué significa BPM respecto a la cadena alimenticia?

• Buenas Prácticas de Management

• Business Process Management

• Buenas Prácticas de Manufactura

• Best Process Men

¿Qué son los PPR en inocuidad?

• Programas Pre requisitos

• Programas y Procedimientos en riesgos

• Programas de post retiro

• Program Post Recall

¿Cual de estas actividades no forman parte de un PPR?

• Infraestructura de Planta

• Control de los servicios de Planta

• Compras de materiales

• Política de Calidad e Inocuidad

¿Un alérgeno es?

• Una bacteria que causa daño

• Una sustancia que puede provocar una reacción alérgica

• Microorganismos que no causan daño

• Ninguna de las anteriores

Es un objetivo de las BPM

• Higiene solo en la parte de almacenamiento.

• Conservar las características física

• Evitar la contaminación de los productos

• Todas son correctas