六下自然-微生物與食品保存-604-平時考

麵包在空氣中放置多天後，表面會出現黑色、毛茸茸的物質，這是什麼？　

• 黴菌　
• 病毒　
• 壞掉的麵粉　
• 鐵鏽

食物腐敗後會出現什麼現象？　

• 顏色更鮮豔　
• 味道更鮮美　
• 散發出異味　
• 更有營養

食物腐壞時，通常不會發生哪一種情形？　

• 發出異味　
• 長出黴菌　
• 表面爛掉　
• 顏色更鮮豔

連日下雨過後，在水果上容易看到毛茸茸的東西，這是什麼？　

• 黴菌　
• 病毒　
• 細菌　
• 灰塵

小莉將兩袋買回來的土司，分別放在潮溼和乾燥的地方，放在哪個地方的土司比較容易發霉？　

• 乾燥　
• 潮溼　
• 都不會發霉　
• 會同時發霉

看到放在室內的麵包上長出一層黑色的黴菌，表示麵包發生什麼變化？　

• 發霉　
• 生鏽　
• 燃燒　
• 融化

媽媽到市場買了以下物品，哪一項不會發霉？　

• 西瓜　
• 香蕉　
• 玻璃瓶　
• 蓮霧

呈現哪一種狀態的食物比較適合購買？　

• 外表鼓起的罐頭　
• 沒有標示保存期限的食物　
• 發霉的魷魚　
• 保存期限內的餅乾

哪一種環境最適合黴菌生長？　

• 高溫乾燥　
• 低溫乾燥　
• 溫暖潮溼　
• 缺乏氧氣的地方

觀察食物上的發霉現象時，哪一種做法不正確？　

• 利用放大鏡觀察　
• 戴手套拿取發霉物　
• 將發霉食物靠近鼻子聞　
• 觀察時戴上口罩