Substancje o znaczeniu biologicznym

Tłuszcze są estrami

• pochodzenia chemicznego

• pochodzenia naturalnego

Dwucukry to:

• Monosacharydy

• Polisacharydy

• Disacharydy

• Oligosacharydy

Która właściwość fizyczna tłuszczu jest błędna?

• nie rozpuszczają się w wodzie

• źle rozpuszczają się w benzynie

• maja gęstość mniejszą od gęstości wody

Sacharydy zwierają następujące pierwiastki:

• Węgiel, tlen i chlor

• Tlen, wodór i magnez

• Wodór, węgiel i tlen

• Wodór, węgiel, azot

Który czynnik nie wywołuje denaturacji białka?

• chlorek sodu

• etanol

• gorąca woda

• kwas solny

W wyniku jakiej reakcji otrzymujemy tłuszcze?

• Spalania

• Estryfikacji

• Hydrolizy

• Zmydlania

Zaznacz prawidłowy wzór Glukozy?

• C₆H₁₂O₇

• C₇H₆O₁₂

• C₁₁H₆O₆

• C₆H₁₂O₆

Jak nazywa się odwracalny proces koagulacji białek?

• Reakcja biuretowa

• Denaturacja

• Reakcja wymiany

• Wysalanie białek

Cukry nazywane są

• peptydami

• glicerydami

• sacharydami

• węglowodanami

Do zlewki z sacharozą dodano kilka kropel stężonego H₂SO_{4. Wskaż prawidłowy wniosek do tego doświadczenia.}

• Cukier żółknie, po kilku minutach pęcznieje i robi się czarny.

• W skład cukru wchodzą następujące pierwiastki chemiczne: węgiel, wodór i tlen.

• Stężony kwas siarkowy VI powoduje zwęglanie cukru.

• Podczas reakcji zlewka silnie ogrzewa się.