Tłuszcze

Tłuszcze to ... wyższych kwasów karboksylowych

• estry

• sole

• alkohole

Zaznacz źródła tłuszczów

• sok pomarańczowy

• olej arachidowy

• glukoza

• łój

Tłuszcze ciekłe są tłuszczami nasyconymi

• PRAWDA

• FAŁSZ

Zaznacz definicję pojęcia emulsja

• mieszanina jednorodna dwóch rozpuszczających się w sobie cieczy

• mieszanina jednorodna dwóch nierozpuszczających się w sobie cieczy

• mieszanina niejednorodna dwóch nierozpuszczających się w sobie cieczy

Zaznacz właściwości fizyczne tłuszczów

• nie rozpuszczają się w wodzie

• mają gęstość większą od gęstości wody

• mają gęstość mniejszą od gęstości wody

• bezbarwne

Jakie jest znaczenie lipidów dla organizmu?

• hamują skurcze ścian żołądka oraz wydzielanie HCl

• ułatwiają pracę wątroby

• hamują rozwój bakterii NKT

• są źródłem kwasów tłuszczowych nienasyconych

W jakim przemyśle są używane tłuszcze?

• spożywczym

• rzemieślniczym

• mydlarskim

• tworzyw sztucznych

Na czym polega reakcja zmydlania tłuszczów?

• ogrzewanie smalcu z wodorotlenkiem magnezu,

  powstanie soli sodowej wyższego kwasu karboksylowego

• ogrzewanie smalcu z wodorotlenkiem sodu,

  powstanie soli tlenowej wyższego kwasu karboksylowego

• ogrzewanie smalcu z wodorotlenkiem sodu,

  powstanie soli sodowej wyższego kwasu karboksylowego

Masło orzechowe to przykład tłuszczu

• stałego, roślinnego

• ciekłego, roślinnego

• stałego, zwierzęcego

Czy tłuszcz rozpuszcza się w benzynie?

• Tak, a w wodzie też

• Tak, a w wodzie nie

• Nie, w wodzie też nie

• Nie, ale w wodzie tak