食品加工行不行

路易巴士德的實驗可以證明什麼事?

• 微生物可以透過加溫殺死

• 微生物不會憑空產生

• 加熱會產生微生物

杜絕微生物孳生的方法何者錯誤？

• 烹調前勤洗手

• 有傷口時，不適合烹調

• 使用後的餐具用常溫水加上清潔劑沖洗即可

• 準備最多兩套刀具砧板

有關於食物的保存何者錯誤？

• 放置室溫的食物不隔餐食用

• 食物以保鮮盒密封冷凍

• 生熟食分開保存

• 熟食放上層，生食放下層

保存期限，是指特定的儲存條件下可保持產品價值的時間範圍

• O

• X

有效期限就是製造日期扣掉有效期限所得的時間點

• O

• X

賞味期限是指食物可以保存最佳品質和口感的時間，超過時間，食用會產生身體不適

• O

• X

食物包裝上會有那些標示？

• 保存期限

• 保存方式

• 食物成分

• 食品名稱

釀酒是最早的食品加工紀錄

• O

• X

何者不是加工食品的方法

• 物理

• 化學

• 微生物

• 病毒

何者是加工食物的目的

• 增加保存期限

• 增加營養

• 讓食物有多樣化的方式

• 讓食物更美味