ALIMENTAZIONE

QUALE DI QUESTE NON E' UNA TECNICA DI CONSERVAZIONE A FREDDO

• REFRIGERAZIONE

• SURGELAZIONE

• STERILIZZAZIONE

• CONGELAMENTO

SELEZIONARE TRA I SEGUENTI SOLO I PRINCIPI NUTRITIVI

• GRASSI

• VITAMINE

• CALCIO

• PROTEINE

• ZUCCHERO

DATA LA SEGUENTE ETICHETTA DI UN UOVO "0 IT 021 NA 015". DA CHE TIPO DI ALLEVAMENTO PROVIENE L'UOVO?

• A TERRA

• BIOLOGICO

• ALL'APERTO

• IN GABBIA

QUALE DEI SEGUENTI NUTRIENTI HA UNA FUNZIONE ENERGETICA

• VITAMINE

• GRASSI

• CARBOIDRATI

• PROTEINE

L'ACQUA HA ESCLUSIVAMENTE UNA FUNZIONE REGOLATRICE

• VERO

• FALSO

I PRINCIPI NUTRITIVI SONO

• CARBOIDRATI, GRASSI, PROTEINE E VITAMINE

• CARBOIDRATI, GRASSI, PROTEINE, VITAMINE, SALI MINERALI E ACQUA

• CARBOIDRATI, GRASSI, PROTEINE, VITAMINE E SALI MINERALI

• CARBOIDRATI, GRASSI, PROTEINE, VITAMINE E ACQUA

QUALE DELLE SEGUENTI NON E' UNA FUNZIONE DEI SALI MINERALI

• ENERGETICA

• PLASTICA

• REGOLATRICE

L'OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA SI OTTIENE MEDIANTE SPREMITURA MECCANICA DELLE OLIVE

• VERO

• FALSO

IL DETERIORAMENTO DEGLI ALIMENTI E' DOVUTO A

• AZIONE DI MICRORGANISMI

• AZIONE DELL'OSSIGENO

• AZIONE DI OSSIGENO E MICRORGANISMI

I METODI CHIMICI DI CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI SI BASANO SU

• TEMPERATURA, QUANTITA' DI ACQUA E ATMOSFERA MODIFICATA

• AGGIUNTA DI SOSTANZE

• AZIONE DI LIEVITI E MUFFE

• UTILIZZO DI SOSTANZE CHIMICHE