Potages, épices et condiments!

Au Moyen Âge, les soupes des paysans étaient servies :

• Dans des soupières en porcelaine

• Dans des verres de cristal

• Sur d'épaisses et larges tranches de pain

Comment appelle-t-on les potages dans lesquels les légumes sont coupés en julienne ou en paysanne ?

• Les potages taillés

• Les potages cassés

• Les potages purées

Dans les potages purées, les légumes sont :

• Crus et mixés

• Cuits et émincés

• Cuits, mixés et passés

En ajoutant, en fin de cuisson, un mélange de crème fraîche et de jaune d'œuf, à une soupe purée, on obtient :

• Un gaspacho

• Un consommé

• Un velouté

Dans la brigade de cuisine d'un restaurant, qui est responsable de la confection des potages ?

• L'entremetier

• L'entremetteur

• L'entreposeur

Quelle épice donne son nom à une recette de poulet très connue ?

• Le safran.

• Le curry.

• La cannelle.

Quelle épice voyez-vous sur cette photo ?

• De la coriandre.

• Du poivre.

• Des clous de girofle.

Indispensable dans la pizza, utilisé dans la paella et la goulache, quel est ce cousin de la marjolaine ?

• Laurier

• Oignon

• Origan

Comment s'appelle-t-elle ?

• La noix de muscade

• La cannelle

• Le curry

Comment se nomme ce piment doux en poudre dont la variété principale est originaire de Hongrie ?

• Paprika

• Ancho

• Habanero