การแปรรูป

ข้อใดคือการแก้ปัญหาเมื่อผลผลิตมีจำนวนมากไม่สามารถบริโภค

จำหน่ายได้ในช่วงระยะเวลาหนึ่ง.

• ถนอมอาหาร

• แปรรูอาหาร

• เป็นของฝากชาวต่างชาติ

• ถูกทั้งข้อ ก และ ข

ข้อใดคืความหมายของการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร

• การนำผลผลิตจากการเกษตรมาเปลี่ยนแปลงสภาพด้วยวิธีการต่างๆ

• ผลิตภัณฑ์รูปแบบใหม่ที่มีลักษณะแตกต่างไปจากเดิมทำให้ได้

  ผลิตภัณฑ์ที่มีความหลากหลาย

• วิธีการต่าง ๆที่ทำให้อาหารประเภทพืชและสัตว์เก็บได้นานกว่าปกติโดยไม่บูดเสียคงสภาพกับของสดมากที่สุด

• ถูกทั้งข้อ ก และ ข

การถนอมอาหาารหมายถึงข้อใด

• การนำผลผลิตจากการเกษตรมาเปลี่ยนแปลงสภาพด้วยวิธีการต่างๆ

• ผลิตภัณฑ์รูปแบบใหม่ที่มีลักษณะแตกต่างไปจากเดิมทำให้ได้

  ผลิตภัณฑ์ที่มีความหลากหลาย

• วิธีการต่าง ๆที่ทำให้อาหารประเภทพืชและสัตว์เก็บได้นานกว่าปกติโดย

  ไม่บูดเสียคงสภาพกับของสดมากที่สุด

• ถูกทั้งข้อ ก และ ข

ผลผลิตทางการเกษตรประเภทข้าวแปรูปในข้อใด.

• แป้ง เส้นก๋วบเตี๋ยว เส้นก๋วยจั๊บ ขนมจีน ข้าวเกรียบ

• น้ำมันพืช นมถั่วเหลือง ครีมเทียม วุ้นเส้น เต้าฮู้ เต้าเจี้ยว ซีอิ้วขาว

• ผลไม้กวน แยม น้ำเชื่อม น้ำตาล น้ำผลไม้

• หมูหยอง หมูยอ หมูแผ่น แหนม ไส้กรอก กุนเชียง ข้าวเกรียบกุ้งลูกชิ้น น้ำปลา

พืชตระกูลถั่วแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ในข้อใด

• แป้ง เส้นก๋วบเตี๋ยว เส้นก๋วยจั๊บ ขนมจีน ข้าวเกรียบ

• น้ำมันพืช นมถั่วเหลือง ครีมเทียม วุ้นเส้น เต้าฮู้ เต้าเจี้ยว ซีอิ้วขาว

• ผลไม้กวน แยม น้ำเชื่อม น้ำตาล น้ำผลไม้

• หมูหยอง หมูยอ หมูแผ่น แหนม ไส้กรอก กุนเชียง ข้าวเกรียบกุ้ง

  ลูกชิ้น น้ำปลา

แหนม ไส้กรอก กุนเชียงเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปมาจากผลผลิตทางการ

เกษตรในข้อใด.

• ข้าว

• ผลไม้

• เนื้อสัตว์

• พืชตระกุลถั่ว

ข้อใดคือประโยชน์ของการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร.

• ช่วยรักษาผลผลิตทางการเกษตรไว้บริโภคในครัวเรือนได้เป็นเวลานาน

• ช่วยแก้ปัญหาผลผลิตคุณภาพต่ำที่จำหน่ายไม่ได้มาแปรรูป

• ทำให้เกิดผลิตภัณฑ์ใหม่ที่มีรูปแบบและรสชาติแตกต่างไปจากเดิมช่วยเพิ่มมูลค่าของผลผลลิต ช่วยให้บริโภคง่ายขึ้น สร้างรายได้ช่วยปัญหาผลผลิตล้นตลาดช่วยลดค่าใช้จ่ายในการขนส่งเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีน้ำหนักเบาขนาดเล็กค่าขนส่งคิดตามมน้ำหนัก

• ถูกทุกข้อ

1. ล้างมะม่วงให้สะอาด ปอกเปลือกฝานเอาแต่เนื้อใส่หม้อ

2. บดเนื้อมะม่วงให้ละเอียดเติน้ำตาลทรายและเกลือ

3. ตั้งไฟเคี่ยวจนข้นเหนียวยกลงทิ้งไว้สักครู่

4. นำทัพพีตักมะม่วงใส่ถาดก้นแบนใช้ทัพพีเกลี่ยมะม่วงให้แบนแล้วนำมา

ผึ่งแดดตากให้แห้งจากนั้นนำมาม้วนใสขวดโหลไว้รับประทาน

9. จากข้อมูลข้างบนเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปในข้อใด.

• มะม่วงดอง

• มะม่วงแช่อิ่ม

• มะม่วงเชื่อม

• มะม่วงกวน

หน่วยงานใดที่คิดค้นและพัฒนาเทคโนโลยีเกี่ยวกับการแปรรูปผลผลิต

ทางการเกษตรในประเทศไทย.

• กระทรวงพาณิชย์

• กระทรวงเกษตรและสหกรณ์

• กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี

• กระทรวงการต่างประเทศ

ข้อใดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปประเภทหมัก

• แยม

• น้ำส้มคั้น

• นมอัดเม็ด

• ไส้กรอกอีสาน