วิตามินและเกลือแร่

วิตามินชนิดใดช่วยเรื่องการมองเห็น

• วิตามิน A

• วิตามิน B

• วิตามิน E

• วิตามิน K

ถ้านักเรียนไม่ยริโภคอาหารประเภทไขมันเลย มีโอกาสขาดวิตามินใดมากที่สุด

• วิตามิน B1

• วิตามิน C

• วิตามิน E

• วิตามิน B12

สารจะละลายได้ในตัวทำละลายที่มีขั้วใกล้เคียงกัน เป็นไปตามหลักการข้อใด

• dislike dissolves like

• dislike dissolves dislike

• like dissolves like

• like dissolves dislike

โมเลกุลของวิตามินที่ละลายในน้ำควรมีลักษณะอย่างไร

• มีประจุ หรือมีหมู่ที่สามารถเกิดพันธะไฮโดรเจนกับนํ้าได้หลายหมู่

• ไม่มีประจุ หรือมีหมู่ที่สามารถเกิดพันธะไฮโดรเจนกับนํ้าได้ห

• มีประจุ หรือมีหมู่ที่สามารถเกิดพันธะไอออนิกกับนํ้าได้หลายหมู่

• ไม่มีประจุ หรือมีหมู่ที่สามารถเกิดพันธะไอออนิกกับนํ้าได้หลายหมู่

ข้อใดไม่ใช่เหตุผลที่วิตามินซีละลายน้ำได้

• มีประจุ ที่เกิดพันธะไฮโดรเจนกับน้ำได้หลายหมู่

• มีหมู่ที่เกิดพันธะไฮโดรเจนกับน้ำได้หลายหมู่

• มีโครงสร้างส่วนใหญ่เป็นไฮโดรคาร์บอน

• มีหมู่ไฮดรอกซิล (–OH) หมู่แอมิโน(–NH₂) ในโมเลกุล

วิตามิน A และ D มีหมู่ไฮดรอกซิลซึ่งทำให้สารละลายน้ำได้ แต่เพราะเหตุใดวิตามินดังกล่าวจึงไม่ละลายน้ำ

• มีสารไฮโดรคาร์บอนอยู่มากทำให้ละลายน้ำได้แย่มากจนนับว่าไม่ละลาย

• ไม่มีธาตุอื่นประกอบนอกจากธาตุ คารืบอน และ ธาตไฮโดรเจน

• วิตามินมิน A เกิดการสูญเสียหมู่ OH^- ซึ่งทำให้ละลายน้ำแย่ลง

• ทุกข้อเป็นเหตุผลที่เหมาะสม

หลักการที่เรียกว่า “like dissolves like”สามารถอธิบายปรากฏการณ์ใดได้เหมาะสมที่สุด

• กลูโคสละลายในน้ำ

• การละลายของน้ำแข็งขั้วโลก

• การเปลี่ยนสถานะของลูกเหม็น

• การเผาไหม้ของเชื้อเพลิง

วิตามินต่อไปนี้ละลายในน้ำหรือน้ำมัน

• น้ำ

• น้ำมัน

วิตามินต่อไปนี้ละลายในน้ำหรือน้ำมัน

• น้ำ

• น้ำมัน

วิตามินต่อไปนี้ละลายในน้ำหรือน้ำมัน

• น้ำ

• น้ำมัน