KESEMPATAN KHUSUS

Yang termasuk pengolahan makanan untuk kesempatan khusus adalah…

• Resepsi pernikahan dan ulang tahun

• Syukuran dan perayaan keagamaan

• Pembuatan nasi tumpeng dan weding cake

• Perayaan hari besar dan 7 bulanan

Yang bukan termasuk acara dalam pengolahan makanan untuk kesempatan khusus adalah…

• Lebaran

• Natalan

• Weding

• Pemakaman

Menu makanan khusus untuk acara gathering atau reunian adalah….

• Mixed menu

• A’la carte menu

• Special party menu

• Table d’hote menu

Teknik pengolahan untuk kesempatan khusus dengan cara memasukkan bahan hewani ke dalam oven dan ditutup rapat adalah…..

• Boiling

• stewing

• Braising

• Roasting

Yang termasuk tahap persiapan pengolahan makanan untuk buffet acara pernikahan adalah…

• Menata menu

• Menyiapkan bahan dan bumbu

• Menyiapkan peralata penunjang

• Menguraikan kerja staf kitchen

Yang bukan termasuk persiapan dalam pengolahan acara untuk kesempatan khusus adalah…

• Menghitung jumlah undangan/tamu

• Menimbang bahan yang akan digunakan

• Menyusun anggaran pengeluaran

• Membuat perencanaan bahan

Menu khas yang disajikan pada acara selamatan untuk mendirikan rumah atau pindah rumah adalah….

• Klepon dan bubur merah

• Puding dan lapis

• Buah segar dan aneka es buah

• Tumpeng megono dan jajanan pasar

Istilah lain untuk acara pesta adalah….

• Weding

• Syukuran

• Lebaran

• Kenduri

Yang bukan termasuk perayaan selamatan adalah….

• 7 bulanan

• Masuk rumah

• Perkawinan

• Pindah rumah

Perayaan kesempatan khusus untuk negara Cina adalah…

• Halowin

• Ganjitsu

• Imlek

• Kagami