Lipid

Lipid

Assessment

Quiz

Chemistry

12th Grade

Hard

Created by

Patcharaporn Onthong

Used 12+ times

FREE Resource

Student preview

quiz-placeholder

10 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

การที่สบู่/ผงซักฟอกสามารถดึงหยดน้ำมันออกจากเสื้อผ้าได้ เพราะเหตุใด

โมเลกุลของน้ำมันมีขนาดเล็กมาก สามารถถูกล้อมโดยโมเลกุลของน้ำได้

โมเลกุลของสบู่เข้าไปอยู่ภายในโมเลกุลของน้ำมัน ทำให้น้ำมันแตกเป็นหยดเล็ก ๆ

โมเลกุลของสบู่หันปลายที่ไม่มีขั้วไปละลายน้ำมันส่วนอีกปลายที่มีขั้วอยู่ในน้ำ

โมเลกุลของสบู่ละลายน้ำมันได้ดี

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

Media Image

ข้อสรุปในข้อใดถูกต้อง

น้ำมันถั่วเหลืองมีกรดไขมันอิ่มตัวมากที่สุด

เนยมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวมากที่สุด

น้ำมันมะกอกมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวมากกว่าน้ำมันหมู

น้ำมันถั่วเหลืองมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวน้อยกว่าน้ำมันมะกอก

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

10 sec • 1 pt

ไขมันและน้ำมันเป็นสารประกอบประเภทใด

คาร์บอกซาลดีไฮด์

แอลกอฮอล์

เอสเทอร์

อีเทอร์

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

ข้อใด กล่าวผิด เกี่ยวกับการเหม็นหืนของน้ำมัน

ไขมันทำปฏิกิริยาออกซิเจนในอากาศ

วิตามิน E เป็นสารเติมป้องกันการเหม็นหืน

ส่วนมากเกิดกับไขมันอิ่มตัว

ไม่มีข้อใดถูกต้อง

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

ข้อใด กล่าวผิด เกี่ยวกับการทดสอบไขมันอิ่มตัวหรือไขมันไม่อิ่มตัว

ทำปฏิกิริยากับสารละลาย I2

เป็นปฏิกิริยาที่เกิดบริเวณ C กับ C ที่จับกันด้วยพันธะคู่

เป็นปฏิกิริยาเติมไอโอดีน เข้าไปที่พันธะคู่

ถ้าไขมันชนิดใดสามารถฟอกจางสีของสารละลาย I2 มาก แสดงว่า ไขมันนั้นประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวปริมาณมาก

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

เมื่อนำไขมันมาทำปฏิกิริยาไฮโดรไลซิส จะได้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้ ยกเว้นข้อใด

กลีเซอรอล

น้ำ

เกลือของกรดไขมัน

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

เพราะเหตุใด ไขมันสัตว์จึงการเกิดแข็งตัวเมื่ออยู่ในอุณหภูมิต่ำ

มีจุดหลอมเหลวสูง

มีจุดหลอมเหลวต่ำ

มีปริมาณไขมันมาก

มีปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวมาก

Create a free account and access millions of resources

Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
or continue with
Microsoft
Apple
Others
By signing up, you agree to our Terms of Service & Privacy Policy
Already have an account?