以下哪項／些是分解代謝反應？

(1) 氨基酸 → 多肽 + 水

(2) 甘油三酯 → 脂肪酸 + 甘油

(3) 葡萄糖 + 氧 → 二氧化碳 + 水 + 能量

• 只有 (1)

• 只有 (2)

• 只有 (1) 和 (2)

• 只有 (2) 和 (3)

以下哪項不是酶的特性？

• 酶不會在反應中被消耗。

• 少量的酶已能催化一個反應。

• 酶增加反應的活化能。

• 酶只能對一種或少數受質產生作用。

把 1 cm³ 0.3% 澱粉酶溶液和 1 cm³ 1% 澱粉溶液混合。放置十分鐘後，對混合物進行碘液試驗、本立德試驗，及用蛋白試紙檢驗，會得到甚麼結果？

• A

• B

• C

• D

鎖鑰模型可用來解釋以下哪項酶的特性？

• 酶能催化化學反應。

• 酶是蛋白分子。

• 酶的作用具專一性。

• 酶於最適條件下活性最高。

實驗中，某學生意外地在酶反應物中加入額外 10 mL 受質溶液。他發現反應的速率有所改變。以下哪項是可能的改變及其解釋？

• 反應速率減慢，因為反應物被受質溶液稀釋。

• 反應速率增加，因為受質撞擊活性部位的機會增加。

• 反應速率減慢，因為酶與受質比下降。

• 反應速率增加，因為有更多活性部位可催化反應。

試管中有 5 cm³ 過氧化氫溶液和 2 cm³ 1% 過氧化氫酶溶液。把試管置於室温，並每 5 分鐘記錄所釋出的氧量。然後分別在 40 ^oC 和 80 ^oC重複實驗。哪幅曲線圖正確顯示在這三個温度的可能結果？

• A

• B

• C

• D

以下哪項／些描述是正確的？

(1) 在 pH 8，所有胰蛋白酶會變性。

(2) 在 pH 4，溶菌酶在三種酶中活性最高。

(3) 胃蛋白酶可在人類胃部內保持活躍。

• 只有 (1)

• 只有 (2)

• 只有 (1) 和 (2)

• 只有 (2) 和 (3)

試管內反應物的 pH 值會有甚麼改變？

• A

• B

• C

• D

以下哪項關於酶抑制劑的描述是不正確的？

• 抑制劑會減低酶反應速率。

• 所有抑制劑都會佔據活性部位，阻止受質進入活性部位。

• 氰化物和汞都是酶抑制劑的例子。

• 人類利用某些抑制劑製造藥物治病。

最適合加進洗衣粉的酶是

• 酶 P。

• 酶 Q。

• 酶 R。

• 酶 S。