Les concepts de restauration

De quel concept de restauration s'agit-il ?

• Restauration gastronomique.

• Brasserie

• Food-truck

• Restauration rapide

• Restauration d'entreprise

La restauration se divise en :

• 2 grands secteurs

• 3 grands secteurs

• La restauration commerciale et touristique

• La restauration collective, ménagère et d'hôtel

• La restauration commerciale et collective

La restauration à thème propose :

• Des plats gastronomiques

• De la cuisine dans un véhicule

• Des repas dans les hôpitaux

• Des plats axés sur un produit ou une ethnie

À quel type de restauration appartient la chaine de restauration La pataterie ou La boucherie ?

• Bistrot

• Cafétéria

• Restauration à thème

• Food-court

Comment s'appelle la restauration dont l'objectif est de nourrir les personnes sur leur lieu de travail ou de résidence ?

• La restauration commerciale

• La restauration équitable

• La restauration collective

Qu'est-ce que la clientèle captive ?

• Une clientèle de passage et fidèle

• Une clientèle qui entend bien

• Une clientèle qui peut choisir son restaurant sans contrainte

• Une clientèle qui n'a pas d'autre choix que de manger dans un restaurant bien précis

Parmi ces établissements, lequel ne correspond pas à la restauration commerciale ?

• Bar à vins

• Food court

• Snack-bar

• Restaurant universitaire

Parmi ces établissements, lequel ne correspond pas à la restauration collective ?

• Restaurant d'entreprise

• Restaurant scolaire

• Restaurant pénitentiaire

• Restaurant des transports

Je suis une structure qui est composée de plusieurs enseignes de la restauration rapide avec une seule salle commune où l'on peut partager son repas. qui suis-je?

• Snacking

• Food court

• Food truck

• Fast food

Je suis une structure qui possède 3 macarons au guide rouge (Michelin) avec un service très soigné et une cuisine de très haute qualité. Qui suis-je?

• Restaurant gastronomique

• Restaurant bistronomique

• Restaurant traditionnel

• Brasserie