Ristorazione commerciale - collettiva

Cosa si intende per “Ristorazione Commerciale"?

• Esercizi in cui si producono e si vendono dei pasti

• Esercizi aperti nei centri commerciali

• Esercizi che si basano sul commercio di generi alimentari

• Nessuna delle precedenti

Da un punto di vista giuridico, nella ristorazione commerciale si ha:

• un rapporto mediato da un rappresentante di commercio

• un rapporto tra azienda produttrice e azienda distributrice

• un rapporto diretto tra ristoratore e cliente

• nessun tipo di rapporto di compravendita

Della Ristorazione commerciale classica fanno parte

• neoristorazione e ristorazione viaggiante

• ristorazione commerciale semplice e ristorazione commerciale alberghiera

• ristorazione ospedaliera e ristorazione aziendale

• ristorazione collettiva e ristorazione casalinga

La neoristorazione o ristorazione veloce viene così definita perché’

• è caratterizzata dalla rapidità del servizio

• è rivolta alle persone che hanno fretta perché’ sono in viaggio

• è fatta di poche portate

• è un tipo di ristorazione innovativa e trasgressiva

La Ristorazione viaggiante è costituita da

• servizi ristorativi nei percorsi autostradali, stazioni ferroviarie, treni

• ristoranti presenti su tram appositamente attrezzati

• servizi ristorativi offerti da compagnie aeree sui voli intercontinentali

• servizi ristorativi costituiti da cucine che viaggiano su camper o su roulotte

La ristorazione alberghiera è il servizio di ristorazione presente negli hotel

• Vero

• Falso

I locali tematici sono

• ristoranti presenti all'interno di centri commerciali

• ristoranti in cui le pietanze sono esposte in isole all'interno della sala

• ristoranti all'interno degli alberghi

• ristoranti caratterizzati da una specifica proposta gastronomica

Il servizio di banqueting non fornisce solo i pasti, ma servizi completi (utensili, struttura, personale)

• Vero

• Falso

La ristorazione collettiva fornisce cibi e bevande ad una collettività

• Vero

• Falso

Le principali forme della ristorazione collettiva sono

• ristorazione viaggiante, ristorazione domiciliare

• ristorazione alberghiera, neoristorazione

• ristorazione veloce, trattorie

• ristorazione aziendale, scolastica, comunitaria