revision cap cuisine

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Il faut privilégier les circuits courts pour préserver l'environnement

vrai

faux

2.

MULTIPLE SELECT QUESTION

30 sec • 1 pt

Pourquoi est t'il important de contrôler la température interieure d'un camion de livraison

car c'est la règle

pour voir si le chauffeur n'a pas trop chaud

pour vérifier la température de stockage des produits

pour éviter la panne

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Metro est

un grossiste

une centrale d'achat

un producteur

un cash and carry

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

A quelle température stocke t'on un filet de saumon cru ?

+2°C

+4°C

+6°c

+10°C

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Dans quelle chambre froide place t'on la crème liquide

economat

chambre froide viande

chambre froide negative

BOF

6.

MULTIPLE SELECT QUESTION

30 sec • 1 pt

Quels sont les locaux appartenant à la zone propre?

cuisine chaude

cuisine froide

légumerie

economat

7.

MULTIPLE SELECT QUESTION

30 sec • 1 pt

Quels sont les locaux appartenant à la zone souillée

boucherie

patisserie

quai de déchargement

le passe

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