tes seleksi tata boga

Pada hakikatnya bumbu dan rempah keduanya memberi dan meningkatkan rasa dan aroma pada makanan, dalam pengolahan makanan rempah dapat juga di sebut dengan :

• Bumbu kering

• Bumbu Segar

• Bumbu Dasar

• Bumbu Masak

Bumbu yang digunakan untuk masakan Indonesia yang berkomposisi bawang merah, bawang putih, garam sebagai dasarnya dan ditambahkan dengan bahan lain sebagai pewarna, merupakan pengertian dari : …

• Bumbu Orange

• Bumbu Kuning

• Bumbu Merah

• Bumbu Putih

Pengertian wadah hidang adalah ?

• Wadah atau tempat untuk menyajikan hidangan

• Wadah atau tempat untuk makan

• Wadah atau tempat untuk masak

• Wadah atau tempat yang indah

Pengertian Wadah Hidang Dari Sayur Dan Buah adalah ?

• Wadah hidang yang terbuat dari bahan keramik

• Wadah hidang yang biasa digunakan untuk menyajikan makanan

• Wadah atau tempat hidangan yang terbuat dari sayur dan buah

• Wadah atau tempat hidangan yang terbuat dari plastik

Di bawah ini yang merupakan wadah hidang adalah ?

• Piring hidang

• Pisau hidang

• Dinner Spoon

• Dinner Fork

Kapan Wadah Hidang Dari Sayur dan Buah digunakan ?

• Pada setiap saat

• Pada setiap makan siang

• Pada setiap makan malam

• Pada saat acara jamuan makan

Di bawah ini yang bukan merupakan kriteria sayur untuk membuat wadah hidang adalah ?

• Bentuk sayur berupa buah atau batang

• Bisa dimakan

• warna yang indah

• Mempengaruhi rasa masakan

Alat di atas ini merupakan alat pengolahan pembuatan bumbu dasar, apa nama alat tersebut : …

• Cobek

• Blender

• Alu

• Ulek

Bahan untuk membuat bumbu dasar dan turunannya pada masakan Indonesia sesuai dengan makanan yang akan dibuat. Dalam pembuatan bumbu dasar merah, komposisi bahannya, adalah : …

• Bawang Putih + Bawang Merah + Kemiri

• Bawang Merah + Bawang Putih + Kemiri + Cabe

• Bawang Merah + Bawang Purih + Kunyit

• Bawang Merah + Bawang Putih + Cabe Merah

Dibawah ini yang merupakan teknik pengolahan panas kering menggunakan lemak banyak adalah …

• 
• 
• 
• 
•