Les propietats dels àcids grassos

Els àcids grassos són amfipàtics...

• Per tenir dobles enllaços

• Perquè són difícils de digerir en els àpats copiosos

• Per tenir una part polar i una altra apolar

• Per tenir una part amb càrrega negativa i una altra amb càrrega positiva

Si augmenta la insaturació de la cadena d'un àcid gras, el seu punt de fusió...

• Augmenta

• Es manté igual

• Disminueix

Les parts polars dels àcids grassos s'uneixen a altres molècules polars mitjançant quins tipus d'enllaç?

• Ponts d'hidrogen

• Enllaços peptídics

• Forces de Van der Waals

• Enllaços covalents

Els àcids grassos reaccionen amb els alcohols formant èsters

• Fals

• Cert

La cadena dels àcids grassos pot ser (assenyala l'opció INCORRECTA)

• Monoinsaturada

• Saturada

• Ramificada

• Poliinsaturada

Si augmenta la longitud de la cadena d'un àcid gras, el seu punt de fusió...

• Disminueix

• Augmenta

• Es manté igual

Un dels següents àcids grassos està insaturat, quin?

• Araquidònic

• Decaniònic

• Esteàric

• Palmític

Quina part dels àcids grassos és hidròfoba?

• El grup carboxil sense ionitzar

• El grup carboxil quan està ionitzat

• La cadena hidrocarbonada

• Tot el conjunt

Els àcids grassos tenen un número parell d'àtoms de carboni

• Fals

• Cert

Mitjançant quin tipus d'enllaç s'uneixen les cadenes hidròfobes dels àcids grassos les unes amb les altres?

• Enllaços covalents

• Forces de Van der Waals

• Ponts d'hidrogen

• Enllaços peptídics