UH_IX_Pengolahan Hasil samping

Daging yang berbentuk irisan tanpa tulang dan kulit disebut ...

• Fillet

• Kornet

• Sosis

• Dendeng

Olahan yang terbuat dari daging yang diolah dengan cara dimasak dengan beberapa jenis bumbu yang diproses dengan cara dikukus kemudian dicampur tepung roti kemudian disimpan di kulkas adalah ....

• Kornet

• Fillet

• Nugget

• Dendeng

Berikut ini merupakan olahan bahan pangan setengah jadi dari bahan ikan ....

• Dendeng

• Se'i

• Kornet

• Surimi

Daging yang dihaluskan hingga berbentuk pasta yang dikemas dalam plastik dalam keadaan beku, kemudian dilelehkan dan diolah menjadi makanan jadi adalah ....

• Fillet

• Surimi

• Sosis

• Kornet

Partikel padat yang berbentuk butiran baik butiran halus (bubuk) dan kasar disebut ...

• Tepung

• Sarden

• Pasta

• Pengasapan

Olahan daging yang sudah dihaluskan dan dibentuk bulat seperti bola-bola kecil adalah ...

• Sosis

• Bakso

• Kornet

• Nugget

Kemasan yang langsung berhubungan/kontak dengan produk makanan adalah ...

• Kemasan primer

• Kemasan sekunder

• Kemasan tersier

• Kemasan second

Berikut ini merupakan alat penyajian kemasan modern yaitu ...

• daun jati

• besek

• styrofoam

• daun pisang

Berikut ini yang bukan merupakan tujuan pengemasan adalah ....

• Melindungi isi/makanan dari benturan, cuaca dan microorganisme

• Menjadi daya tarik dan pembeda dari berbagai jenis makanan

• Informasi mengenai makanan tersebut

• Membuat harga manjadi lebih mahal

Kemasan yang diperuntukkan sebagai kemasan transpor atau distribusi apabila makanan akan dikirim ke tempat lain ....

• Kemasan tersier

• Kemasan sekunder

• Kemasan primer

• Kemasan importan