Classificazione bevande

I principali criteri di classificazione commerciale delle acque minerali sono:

• residuo fisso e presenza di CO2

• conducibilità elettrica

• zona di provenienza

• nessuna delle precedenti

Le diverse BIBITE si classificano principalmente per:

• presenza o meno di CO2

• presenza di frutta o di aromi (naturali o additivi)

• quantità %. di zuccheri contenuti

• nessuna delle precedenti

Quali sono i principali criteri di classificazione delle bevande alcoliche?

• Apporto calorico, e presenza di CO2

• Grado alcolico e presenza di coloranti

• Grado alcolico, materie prime, modalità di produzione

• Momento di consumo e modalità di confezionamento

Le Bevande Aperitivo sono principalmente accomunate da:

• presenza rilevante di zuccheri

• stesso contenuto in alcol

• processi di infusione idroalcolica di erbe aromatiche e spezie

• tutte le precedenti

Tutte le Bevande considerate Super alcoliche hanno:

• Un contenuto alcol sempre superiore a 21%

• Un contenuto alcol mai superiore a 40%

• un processo di lavorazione comune

• Un contenuto in zucchero non superiore a 100gr/lt

I Succhi di frutta, in base alla diversa tipologia, devono contenere:

• % minime di zucchero

• % massime di acqua

• % minime di succo o polpa di frutta

• % massime di CO2

Sono solitamente considerate bevande superalcoliche:

• Birra, vino e amari

• Vino aperitivi e liquori

• Distillati, liquori e amari digestivi

• Tutte le precedenti

Liquori e Distillati si distinguono principalmente:

• per processo di produzione

• per tipologia di ingredienti

• per grado alcolico

• tutte le precedenti

La categoria delle bevande "Amari":

• comprende solo i digestivi

• può comprendere anche gli aperitivi

• non può oltrepassare i 21 gradi alcol in volume

• nessuna delle precedenti

I distillati:

• sono utilizzati spesso come base alcolica nella miscelazione

• sono serviti in genere come aperitivi

• si consumano solo come digestivi

• non sono mai serviti come aperitivi