Ulangan Pengolahan dan Kemasan

Di bawah ini merupakan contoh makanan khas daerah yang mengandung banyak lemak adalah ........

• Karedok

• Rendang

• Getuk

• Gado gado

• Ayam betutu

Ciri khas makanan khas daerah Jawa Tengah adalah

• Olahan sayuran yang masih mentah

• Banyak menggunakan bawang putih

• Banyak menggunakan terasi dan petis

• Banyak menggunakan cabai hingga relatif pedas

• Banyak menggunakan ikan dengan rasa asam pedas

Di bawah ini yang bukan merupakan teknik memasak kering adalah .........

• Mengukus

• Menumis

• Menggoreng

• Roasting

• Grilling

Di bawah ini yang bukan merupakan bahan yang bisa digunakan untuk mengentalkan makanan yaitu

• Zat tepung atau zat pati

• Minyak

• Gelatin

• Agar-agar

• Telur

Berikut ini yang bukan merupakan peralatan K3 dalam pembuatan makanan khas daerah yaitu ......

• Celemek

• Penutup Kepala

• Sarung Tangan

• Gunting

Beberapa hal yang harus diperhatikan dalam menjaga keamanan kerja di dapur yaitu kecuali .........

• Peralatan listrik terletak dekat dengan air

• Upayakan semua pisau tajam

• Jangan memakai lapisan meja metal pada saat memotong

• Pakailah serbet sebagai alas talenan supaya tidak licin

• Setelah selesai menggunakan alat, bersihkan dan kembalikan ke tempat semula dengan rapi dan bersih

Perwajahan suatu kemasan dapat menjadi iklan gratis bila didisplay di etalase atau pada saat pendistribusian. Hal ini berhubungan dengan fungsi kemasan yaitu ..........

• Sebagai pelindung

• Sebagai alat penandaan

• Sebagai brand image

• Sebagai promosi tak langsung

• Sebagai daya tarik

Berikut ini merupakan informasi yang sebaiknya ada dalam label kemasan, kecuali ..........

• Nama karyawan

• Tanggal Kadaluarsa

• Komposisi

• Berat Bersih

• Efek Samping

Ketupat merupakan makanan khas daerah yang dikemas dengan menggunakan daun kelapa. Cara mengemas makanan tersebut menggunakan metode .........

• Menggulung

• Melipat

• Membalut

• Menganyam

Berikut ini merupakan desain kemasan dengan menggunakan konsep ...........

• Simplicity

• Pastel

• Doodle

• Vibrant Gradient

• Photography