ข้อสอบชนิดและโครงสร้างของคาร์โบไฮเดรต

คาร์โบไฮเดรตมีสูตรทั่วไปเป็นอย่างไร

• C_nH_nO_2n

• C_nH_nO_n

• C_2nH_nO_n

• C_nH_2nO_n

ข้อใด กล่าวผิด

• อาหาร คือ สารที่เข้าสู่ร่างกายไปแล้วจะทำให้สิ่งมีชีวิตเจริญเติบโต

• สารอาหาร ได้แก่ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามิน เกลือแร่ และน้ำ

• อาหารพวกผักมีเซลลูโลส เมื่อรับเข้าสู่ร่างกายแล้ว จะถูกย่อยแล้วดูดซึมไปใช้ได้

• สารอินทรีย์ที่พบในสิ่งมีชีวิตทั่ว ๆ ไป เช่น โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และ กรดนิวคลีอิกรวมเรียกว่า สารชีวโมเลกุล

ข้อใด คือคาร์โบไฮเดรตประเภท มอนอแซ็กคาไรด์

• แป้ง

• กลูโคส

• ซูโครส

• แลกโทส

ข้อใด ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับไดแซ็กคาไรด์หรือน้ำตาลโมเลกุลคู่

• แลกโทส = กลูโคส + กาแลกโทส

• มอลโทส = กลูโคส + กลูโคส

• ซูโครส = กลูโคส + กลูโคส

• ซูโครส = กลูโคส + ฟรักโทส

คาร์โบไฮเดรตในข้อใด มีทั้งมอนอแซ็กคาไรด์และไดแซ็กคาไรด์

• ฟรักโทส มอลโทส

• กลูโคส กาแลกโทส

• แป้ง ซูโครส

• ฟรักโทส กลูโคส

พันธะที่เชื่อมต่อระหว่างมอนอแซ็กคาไรด์แต่ละโมเลกุล คือพันธะในข้อใด

• พันธะซัลไฟด์

• พันธะเพปไทด์

• พันธะไฮโดรเจน

• พันธะไกลโคซิดิก

ข้อใด ไม่ใช่ คาร์โบไฮเดรตประเภทพอลิแซ็กคาไรด์

• แป้ง

• กาแลกโทส

• ไกลโคเจน

• เซลลูโลส

ข้อใด ไม่ใช่ หมู่ฟังก์ชันที่พบในน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว

• หมู่ไฮดรอกซิล (-OH)

• หมู่คาร์บอนิล (-CO-)

• หมู่คาร์บอกซิล (-COOH)

• หมู่คาร์บอกซาลดีไฮด์ (-CHO)

หน่วยย่อยของเซลลูโลส คือสารใด

• กลูโคส

• ฟรักโทส

• กาแลกโทส

• ไรโบส

ข้อใด ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรต

• เมื่อนำมอนอแซ็กคาไรด์หลาย ๆ หน่วย มาทำพอลิเมอร์ไรเซชันได้พอลิแซ็กคาไรด์ด้วยการสร้างพันธะไกลโคซิดิก

• ไกลโคเจนมีสูตรโครงสร้างเหมือนแป้งแต่อยู่ในตับสัตว์

• เซลลูโลสเป็นสารประเภทพอลิแซ็กคาไรด์ มีหน้าที่เป็นโครงสร้างของพืช

• น้ำตาลมีสมบัติเป็นผลึกสีขาว ซึ่งกาแล็กโทสเป็นมอนอแซ็กคาไรด์ที่มีความหวาน มากที่สุด