Getreide

Welcher der folgenden Begriffe ist kein Bestandteil des Getreidekorns?

• Aleuronschicht

• Mehlkörper

• Bärtchen, Keimling

• Silberhäutchen

Welche Getreidearten sind für die Brotherstellung von großer Bedeutung?

• Gerste, Hirse

• Roggen, Weizen

• Hafer, Mais

• Dinkel, Reis

Warum ist Vollkornmehl gesünder als Weißmehl?

• Das geschälte Korn weist einen höheren Fettgehalt als das Vollkorn auf. Weißmehl ist daher fettreicher als Vollkornmehl.

• Vollkornmehl wird vom menschlichen Körper leichter aufgenommen als Weißmehl.

• Vollkornmehl und Weißmehl sind gleich gesund.

• Beim Vollkornmehl wird im Vergleich zum Weißmehl das ganze Korn gemahlen. Wichtige Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe bleiben erhalten.

Wie viele Portionen sollte man täglich von Getreide, Brot, Nudeln oder Erdäpfel essen?

• 2 Portionen

• 4 Portionen

• 5 Portionen

• 3 Portionen

Welche Aussage bezüglich Mais ist falsch?

• "Mais gilt als die wichtigste Getreideart in Amerika!"

• "2/3 der Welternte werden als Tierfutter verwendet!"

• "Mais ist besonders wichtig für die Whiskeyerzeugung!"

• "Mais zählt zu den fettreichen Getreidearten!"

Gerste dienst als Rohstoff für...?

• die Whiskeyerzeugung

• die Wodkaerzeugung

• die Erzeugung von Malzkaffee

• zum Bierbrauen

Pseudogetreide: Welche Aussagen sind richtig?

• "Amaranth, Quinoa und Buchweizen zählen zum sogenannten Pseudogetreide!"

• "Pseudogetreidesorten sollte man aufgrund des hohen Glutengehalts sehr selten verzehren!"

• "Pseudogertreidesorten sind für Personen mit einer Weizenunverträglichkeit von großer Bedeutung!"

• "Pseudogetreidesorten erleichtern das Brotbacken!"

Wo sind die meisten Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe im Getreidekorn enthalten?

• Im Mehlkörper

• Im Keimling

• In den äußeren Schalen/Schichten

• Im Bärtchen