Kohlenhydrate

Markiere alle Monosacccharide!

• Glucose (Traubenzucker)

• Lactose (Milchzucker)

• Fructose (Fruchtzucker)

• Galactose (Schleimzucker)

Was bedeutet "verwertbar"?

• Der Blutzuckerspiegel steigt sehr schnell an.

• Der Körper kann keine Energie daraus gewinnen.

• Der Körper kann daraus Energie gewinnen

• Der Blutzuckerspiegel steigt sehr langsam an.

Markiere alle kohlenhydratreichen Lebensmittel.

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Was versteht man unter Ballaststoffen?

• Gering bzw. nicht verwertbare Polysaccharide.

• Verwertbare Polysaccharide

• Monosaccharide

• Speicherkohlenhydrat in Leber und Muskulatur

Wie viel g Ballaststoffe sollten täglich gegessen werden?

• 5g

• 10g

• 30g

• 40g

2/3 der erforderlichen Kohlenhydratmenge sollte aus...

• Doppelzucker bestehen.

• nach resorbierbaren Kohlenhydraten bestehen.

• Einfachzuckern bestehen.

• Vielfachzucker bestehen.

Wo werden überschüssige Kohlenhydrate kurzfristig gespeichert?

• in allen Körperzellen

• Gehirn

• Nebennierenmark

• Leber (150g) und Muskulatur (300g)

Wie nennt man das Kohlenhydrat- spaltende Enzym im Mundspeichel?

• Amylase

• Peptidase

• Saccharase

• Maltase

Dieser Index gibt das Maß des Blutzuckeranstiegs nach dem Verzehr von 50g verwertbaren Kohlenhydraten an.

• Kohlenhydrat Index

• Glykämischer Index

• Verwertbarer Index

• Glucose Index

Wofür wird Agar-Agar in der Küche verwendet?

• Salzen

• Säuern

• Süßen

• Geliermittel