Alimentation Japon et Thaïlande EDNH2

Au Japon, concernant le dîner:

• Il se compose généralement de riz, d'un consommé léger, d'une sélection d'accompagnements, et d'un plat.

• Une grande partie de japonais dînent dehors en raison des horaires tardifs de travail

• Il se compose généralement de riz, d'un consommé léger, de bentos variés, et d'un plat.

• Se termine généralement par un thé et une pâtisserie

Qu'est-ce que le daikon?

• Une algue marine comestible

• Un radis japonais

• Une variété de varech

• Un art de la découpe

Comment appelle-t-on les nouilles de couleur brun clair fabriquées à partir de farine de sarrasin?

• Les udon

• Les shoyu

• Les soba

• Les wakamé

Qu'est-ce que l’okonomiyaki ?

• Une sorte d'omelette composée d’œuf, de farine de blé, et de dashi auxquels on rajoute du chou blanc garni de sauce en fin de cuisson

• Des morceaux de pâte sous forme de boulettes à base de poulpe et vendus dans une barquette

• Un bouillon assaisonné de crevettes et de pâte de miso

• Un plat japonais traditionnel à base de haricots de soja fermentés

Je suis une pâtisserie japonaise composée de deux génoises en forme de pancake fourée d'une garniture de pâte de haricot rouge,

• Le yatsuhashi

• Les dango

• Le tonkatsu

• Le dorayaki

Les recommandations nutritionnelles japonaises sont représentées sous la forme :

• D'un drapeau

• D'une assiette

• D'une toupie

• D'une pyramide

Le petit déjeuner en Thaïlande:

• se compose de nouilles de riz cuites dans un bouillon épicé.

• se compose d'une soupe ou un bol de riz et quelques légumes

• est accompagné de thé

• est accompagné le plus souvent d'eau

Qu'est-ce que le nam prik?

• Une sauce de couleur claire fabriquée avec de l'extrait de jus de poisson

• un rhizome à la pulpe blanche ou orangée dont l'arôme rappelle un peu le safran

• Un condiment à base de piment, d'ail et de légumes, voire de poisson accompagnant tous les plats thaïlandais

• Une sorte de pâte de curry parfumée à la bergamote

Comment s’appelle cette plante?

• Le galanga

• La citronnelle

• La bergamote

• La cébette

Quel est le nom de ce plat?

• Le Tom yam

• Le pad thaï

• Le som tam

• Le curry de crevettes thaï