Quiz 4 : La béchamel

Quel matériels doit on utiliser pour réaliser la béchamel ?

• Un fouet

• Une poche a douille

• Une casserole

• Une spatule

Quels denrées doit on prendre pour réaliser la béchamel ?

• De l'huile d'olive

• Du lait

• De la farine

• Du beurre

Comment se nomme le matériel suivant ?

• Une sauteuse

• Une poêle

• Une casserole

• Un sautoire

Comment se nomme le matériel suivant ?

• Un batteur

• Un fouet

• Une spatule

• Une louche

Quel est la première étape pour réaliser la béchamel ?

• Ajouter la farine dans une casserole

• Ajouter le lait dans la casserole

• Ajouter et faire fondre le beurre dans la casserole

• Assaisonner

Il faut ajouter la farine en :

• Une seule fois

• Plusieurs fois

Comment s'appelle le mélange beurre et farine ?

• Le roux

• La béchamel

• La pâte

• La crème

Le roux doit être de couleur :

• Doré

• Brun

• Blanc

La béchamel doit être :

• Épaisse

• Liquide

• Sans grumeaux (lisse)

• Assaisonnée

Dans quelle recette de cuisine doit on réaliser la béchamel ?

• Le croque monsieur

• La raclette

• Les gratins

• Les lasagnes