การผลิตคุกกี้

ข้อใดคือความหมายของคุกกี้

• ขนมอบชิ้นเล็ก ๆ รูปร่างแบบต่างๆ ซึ่งทำจากแป้งข้าวเจ้า

• ขนมอบชิ้นเล็ก ๆ รูปร่างแบน ซึ่งทำจากแป้งข้าวเจ้า

• ขนมอบชิ้นเล็ก ๆ รูปร่างแบน ซึ่งทำจากแป้งสาลี

• ขนมอบชิ้น รูปร่างแบบต่างๆ ซึ่งทำจากแป้งข้าวเจ้าและแป้งข้าวเหนียว

คุกกี้แบ่งออกได้กี่ประเภท

• 1

• 2

• 3

• 4

ข้อใดเป็นประเภทคุกกี้แบ่งตามวิธีการทำรูปทรง

• สปันจ์คุกกี้

• มาคารูนคุกกี้

• เมอแรงก์เชลล์

• บาร์คุกกี้

ข้อใดเป็นประเภทคุกกี้แบ่งประเภทตามเครื่องปรุง

• คุกกี้้เนย

• ดรอปคุกกี้

• โมลด์คุกกี้

• เพรสคุกกี้

ข้อใดคือความหมายของคุกกี้ม้วน

• คุกกี้ที่ใช้ช้อนตักหยอดเป็นรูปร่างต่าง ๆ

• คุกกี้ที่มีการเติมส่วนผสมที่มีคุณค่าต่อร่างกาย เช่น ธัญพืชชนิดต่าง ๆ

• คุกกี้ที่มีความเข้มข้นมาก หรือลักษณะของแป้งค่อนข้างอยู่ตัว นำมารีดเป็นแผ่น กดด้วยพิมพ์

• คุกกี้ที่มีส่วนผสมค่อนข้างอยู่ตัว สามารถนำมารีดเป็นแผ่นวางลวดลายต่างๆ หรือม้วนเป็นวงกลม

ข้อใดไม่ใช่วัตถุดิบที่ใช้ในการทำคุกกี้

• แป้ง

• ครีมออฟทาร์ทา

• น้ำตาล

• ไข่ทั้งฟอง

ข้อใดคือขั้นตอนการทำคุกกี้

• การผสม การขึ้นรูป การอบ การทำให้เย็น

• การผสม การหมัก การอบ การทำให้เย็น

• การผสม การหมัก การทอด การทำให้เย็น

• การผสม การขึ้นรูป การทอด การทำให้เย็น

ข้อใดคือแป้งที่ใช้ในการทำคุกกี้

• แป้งข้าวเจ้า

• แป้งข้าวเหนียว

• แป้งสาลี

• แป้งท้าวยายม่อม

ข้อใดคืออุณหภูมิที่ใช้ในการอบคุกกี้

• 150 องศาเซลเซียส

• 180 องศาเซลเซียส

• 200 องศาเซลเซียส

• 250 องศาเซลเซียส

คุกกี้หลังจากการอบเสร็จแล้วควรเก็บรักษาอย่างไร

• ควรเก็บในขณะที่เพิ่งเย็นใหม่ ๆ เพราะถ้าเก็บในขณะที่ร้อนจะทำให้คุกกี้นิ่ม

• ควรเก็บในขณะที่ร้อนๆ เพราะถ้าเก็บในขณะที่เย็นจะทำให้คุกกี้นิ่ม

• ควรเก็บในขณะที่เย็นสักพัก เพราะถ้าเก็บในขณะที่ร้อนจะทำให้คุกกี้ไม่อร่อย

• ควรเก็บในขณะที่ร้อนๆ เพราะถ้าเก็บในขณะที่เย็นจะทำให้คุกกี้ขึ้นรา