國小自然6下第02單元

麵糰經過酵母菌的發酵之後，可以製成什麼食品？

• 乳酪
• 布丁
• 饅頭
• 酒釀

下列關於微生物的敘述，哪一項是不正確的？

• 黴菌可以用肉眼看見，所以不是微生物
• 利用電子顯微鏡可以看清楚微生物的細部構造
• 微生物的孢子會飄散在空氣中
• 乳酸菌是微生物的一種，經過發酵，可以製成乳酪

黴菌具有下列哪一個構造？

• 莖
• 種子
• 果實
• 菌絲

室溫下，放在桌上的土司經過一星期後，較不可能看到下列哪一種變化？

• 土司變新鮮
• 土司變乾燥
• 土司發黴
• 土司發出臭味

生活中，除了食物之外，衣物和皮鞋都會發黴。下列哪一種方式，能讓衣物和皮鞋不容易發黴？

• 將衣物和皮鞋長期放在浴室裡
• 在衣櫃和鞋櫃中放除溼劑，並保持乾燥通風
• 定期幫衣物和皮鞋噴水
• 以上的方法都能讓衣物和皮鞋不易發黴

製作米酒時主要是利用哪一種微生物來發酵？

• 酵母菌
• 乳酸菌
• 黑黴菌
• 青黴菌

在相同的室溫環境下，下列哪一樣食品最容易腐壞？

• 柴魚片
• 乾金針
• 鮮魚
• 昆布

下列哪一種食品的製作過程中，必須用到乳酸菌？

• 酒釀
• 醬油
• 味噌
• 乳酪

下列關於黴菌的敘述，哪一項是不正確的？

• 空氣中充斥著各式各樣的黴菌孢子，是我們用肉眼看不見的
• 只要將發黴食物上的黴菌洗掉，就可以安心食用了
• 香港腳是夏季最容易發生的足部皮膚病，它是由黴菌引起的
• 不同物品上長的黴菌都不一樣

下列哪一種不屬於微生物？

• 黴菌
• 乳酸菌
• 酵母菌
• 螞蟻