pengenalan tempat dan ruang katering

Apakah yang perlu ada di dalam katering?

• Jumlah pax

• Jenis tetamu

• Jenis dewan

• Jenis linen yang digunakan

Apakah faktor utama sebelum pemilihan menu dan katering ?

• Penggunaan perkakasan

• Penggunaan peralatan

• Penggunaan bahan mentah

• Penggunaan utiliti

Berdasarkan gambar diatas , apakah jenis susun atur meja ?

• Biasa

• Formal

• Tidak formal

• Diraja

Apakah faktor utama untuk mengatur meja ?

• Jenis katering

• Jenis perkhidmatan

• Jenis hidangan

• Jenis tetamu

Pilih pernyataan yang betul mengenai bufet ?

• Mempunyai food presentation untuk VVIP sahaja.

• Makanan akan dihidangkan setalah dipesan.

• Bayaran hanya sekali sahaja.

• Makanan disusun mengikut barisan

Apakah persedian yang perlu dilakukan untuk hidangan bufet ?

• Nama dan kedudukan makanan.

• Bilangan dan saiz.

• Senarai nama dan bilangan Chinaware, Tableware dan perkakas.

• Tempat yang selamat

Manakah konsep buffetline yang betul ?

• Inhouse

• Stall

• Barbeque

• Cocktail

Berapakah bahagian katering ?

• 2

• 3

• 4

• 6

Apakah bahagian katering yang mempunyai dapur dan dewan didalam satu tempat ?

• Off premis catering

• Single premis catering

• On premis catering

• Duo premis catering

Manakah jenis-jenis katering ?

• Barbeque

• Cocktail

• Stall

• Special occasion