Cuestionario de Pastelería
Authored by Juan Gimeno
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
10 sec • 1 pt
Masas compuestas por azúcar, harina y huevos a la que le introducimos aire quedando esponjosa.
Masas Batidas
Masas escaldadas
Masas Secas
Masas Pesadas
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
10 sec • 1 pt
Si durante la elavoración del caramelo, estese mueve demasiado, el resultado que se obtiene es...
Dentado
Espejuelo
Cristalizado
Todas las respuestas son correctas
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
10 sec • 1 pt
¿Que ingredientes componen el franchipan?
Huevos, Harina y Almendra.
Huevos y Harina
Claras y Harina
Levadura, Huevos, Harina y Almendra
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuales son las aplicaciones de las cremas de base huevo?
Rellenos
Postres individuales
Coberturas
Rellenos, Coberturas y Postres Individuales
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
10 sec • 1 pt
¿A que tempeatura se sirven los semifrios?
18º C
7º y 9º C
1º y 3º C
22º C
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