UH 1 Prakarya Kelas 9 Semester Ganjil Created : Adrianto H.

Sumber perikanan tangkap telah dieksploitasi secara berlebih atau disebut ….

• Over fishing

• Raw material

• Fishing

• Material

Pengertian pangan olahan yang tepat adalah ….

• Makanan atau minuman hasil proses dengan cara metode tertentu

• Makanan atau minuman hasil proses dengan metode bahan pangan.

• Makanan atau minuman hasil proses tanpa bahan tambahan pangan.

• Makanan atau minuman hasil proses dengan cara metode tertentu dengan atau tanpa bahan tambahan pangan.

Yang termasuk jenis-jenis olahan setengah jadi dari bahan daging sapi adalah ….

• Opor

• Kari dan coto

• Dendeng dan kornet

• Burger

Raw Material disebut juga ….

• Bahan jadi

• Bahan mentah

• Bahan olahan

• Bahan setengah jadi

Cara pengolahan bahan ikan dan daging yang sering dilakukan berupa pengawetan dengan cara ….

• Pembekuan, pengeringan, pengasapan, dan curring

• Pembekuan, pengeringan, dibakar, dan direbus

• Direbus, dibakar, dan digoreng

• Direbus, curring, dan digoreng

Bumbu berfungsi untuk ….

• Tidak menghasilkan cita rasa yang berbeda pada olahan pangan

• Tidak menambah cita rasa pada olahan pangan

• Menambah cita rasa dan dapat menghasilkan cita rasa yang berbeda dengan kombinasi dan komposisi tertentu pada olahan pangan

• Tidak menghasilkan dan tidak menambah cita rasa dengan komposisi tertentu pada olahan pangan

Metode pengolahan produk setengah jadi dari ikan dan daging dapat dilakukan dengan beberapa proses yaitu ….

• Perebusan, pembakaran, dan penggorengan

• Pengalengan, pembekuan, dan perebusan

• Pembakaran, penggorengan, dan pengasapan

• Pembekuan, pengeringan, pengasapan, dan pengalengan

Teknik pengolahan pangan, yaitu ….

• Merebus, membakar, pengasapan, dan pembekuan

• Merebus, mengukus, menggoreng, memanggang, menggiling, dan mengeringkan

• Mengeringkan, pembekuan, pengalengan, dan memanggang

• Merebus, pengalengan, menggiling, dan mengukus

Tahap pengolahan pangan yang tepat adalah ….

• Perencanaan, pelaksanaan/pembuatan, penyajian/pengemasan, dan evaluasi

• Pembuatan, perencanaan, evaluasi, dan pengemasan

• Pengemasan, evaluasi, perencanaan, dan pembuatan

• Pelaksanaan, penyajian, perencanaan, dan evaluasi

Penjelasan tentang makanan setengah jadi berbahan baku daging ayam atau ikan yang tepat adalah ….

• Olahan makanan yang berbahan dasar daging ayam atau ikan dan tidak memerlukan proses pengolahan lebih lanjut.

• Olahan makanan dalam bentuk setengah jadi yang berbahan dasar daging ayam atau ikan dan masih memerlukan proses pengolahan lebih lanjut.

• Olahan makanan dalam bentuk setengah jadi

• Olahan makanan yang tidak memerlukan proses pengolahan lebih lanjut