Biotechnologies et alimentation

Quels produits sont formés à partir du lait ?

• le yaourt

• le fromage

• la crème

• le beurre

Pour fabriquer quel(s) aliment(s) doit-on ajouter des micro-organismes dans le lait ?

• le yaourt

• le fromage

• le beurre

• la crème

On trouve les mêmes types de micro-organismes dans le yaourt et le fromage

• non

• je ne sais pas ( je n'ai pas été attentif )

• peut-être ( c'est mon camarade qui fait tout lors des TP)

• oui

Dans le lait, on trouve:

• de l'eau

• des protides (protéines)

• des glucides (glucose)

• des lipides (graisses)

Dans le yaourt on trouve

• des lipides

• des glucides

• des protides

• de l'eau

Dans le fromage on trouve

• des lipides

• des protides

• de l'eau

• des glucides

Le pain est obtenu par

• fermentation lactique

• fermentation alcoolique

• les deux types de fermentation

• par un processus autre que ces fermentations

Les micro-organismes permettant la fabrication du pain sont:

• des cellules végétales

• des bactéries

• des cellules animales

• des cellules de champignons (levures)

le pain contient

• des lipides

• des protides

• des glucides

• de l'eau

les levures sont utiles à la panification car elles produisent

• de l' O2

• de l'eau

• des sucres

• du CO2