pastry bakery

Produk yang biasa digunakan untuk petit fours bases adalah

• Sponge, cookies, shortbread, cokelat, marzipan, dan pastry choux

• Sponge, cake, pie, cokelat, marzipan, dan pastry choux

• Sponge, cake, shortbread, cokelat, selai, dan pastry choux

• Sponge, cake, shortbread, cokelat, marzipan, dan butter

• Sponge, cake, shortbread, marzipan, dan pastry choux

Agar petit fours glace terlihat lebih mengkilap maka sebelum dekorasi akhir dapat dilapisi dengan . . .

• Coklat

• Fondant

• Margarine

• Air

• Minyak

Ada tiga jenis petit fours yang kita kenal yaitu petit fours glace, petit four sale dan petit fours sec. Berikut ini manakah yang merupakan ciri dari petit fours sec…

• Basah

• lembab

• kering

• Dingin

• segar

yang termasuk kedalam petit four sale yaitu . . .

• Fruit tarlet

• Sponge cake

• danish pastry

• puff pastry

• brownies

buah-buahan yang dicelupkan kedalam coklat,termasuk kedalam jenis petit fours . . .

• Sale

• Sec

• Fraise

• daguise

• Glazes

Macaron termasuk kedalam petit fours . . .

• Sale

• sec

• Glazes

• fraise

• daguise

Gambar diatas ini, merupakan jenis petit four . . .

• Sale

• Sec

• Fraise

• Daguise

• glazes

gambar diatas, merupakan salah satu jenis petit fours . . .

• sale

• sec

• fraise

• glaze

• daguise

ukuran dari petit fours yaitu . . .

• 2 x 2 cm

• 5 x 5 cm

• 4 x 5 cm

• 3x 6 cm

• 6 x 6 cm

Pernyataan berikut yang menunjukkan pernyataan yang benar dalam hal penyajian petit fours dalam dunia kuliner adalah…

• Di Indonesia petit fours sangat cocok disajikan dalam acara kematian

• Di Barat petit fours disajikan dalam sajian buffet atau party

• Di Indonesia petit fours sangat cocok disajikan dalam acara kenegaraan

• Di Barat petit fours disajikan dalam sajian buffet atau saat acara minum teh

• Di Barat petit fours disajikan dalam sajian pembuka